黑瓜子还可以加工成五香、奶油、咸、甜味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料。亦可炸油食用，黑瓜子含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B/D等营养物质。
食用黑瓜子具有补脑提神、润肺、生津、化痰、利肠、凉血、止血、利尿、去垢等功效，对健胃也有一定帮助，并有助于预防动脉硬化等疾病，是适合高血压病人的小吃，经常食用黑瓜子能延年益寿。
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