植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

开心果外壳不白了

时间 : 10-13 投稿人 : 艺然园艺 点击 :

开心果外壳不白了

在超市坚果类货架上,姚生记、华味亨、恒康、徽记、洽洽等所有炒货品牌的开心果外壳颜色都显得很深。超市的促销员介绍,这是因为按照新的食品添加剂使用规定,开心果在生产时都不会进行漂白了。

业内人士介绍,原来开心果壳漂白会用到食品级漂白剂,这也是食品添加剂的一类,主要种类有二氧化硫和食品级过氧化氢。在旧版《食品添加剂使用标准》中规定,食品级过氧化氢作为一种食品生产加工助剂,可以用于食品加工过程的漂白处理,但在终产品中不得残留。

去年6月20日,国家新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)正式实施,删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂,其中,过氧化氢也被清出了食品加工助剂之列,不得再用于食品加工过程的漂白处理。

另外,新《标准》明确规定二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠三种添加剂可用于食品漂白、防腐,在加工坚果与籽类罐头时的最大用量以二氧化硫残留量计为0.05g/kg。

天然开心果壳就是浅棕色

此前,中国农科院农业经济与发展研究所专家、博士生导师胡定寰曾对开心果的“身世”进行了详细了解。开心果学名阿月浑子,原产于伊朗,在我国只有少量的种植,市场上流通的开心果依靠伊朗和美国进口。

胡定寰指出,中国普通消费者在上世纪90年代接触到开心果,由于价格不菲,当时一些进口和加工企业选择进口价格非常便宜的落脚货——闭口开心果,并曾使用过氧化氢对开心果进行漂白。

由于最初进入我国大众消费市场的是被开口的漂白开心果,受先入为主的影响,中国消费者对开心果的认识存在误区,以为优质开心果是“纯白色”的。胡定寰指出,其实开心果成熟以后会自然开口,天然开口的开心果外壳是浅棕色。

全球最大的开心果种植商美国派拉蒙农场也介绍,天然的开心果果衣呈紫红色,果仁翠绿饱满,开心果在经过层层漂白之后,果壳成了不自然的苍白色,果肉变成暗淡的黄绿色,果衣为黄褐色,营养成分也会流失。

新闻附件

去年,本报曾报道,因为新的食品添加剂国家标准的实施,去年的月饼就没有往年好看了,因为面粉少了增白剂,酥皮月饼的饼皮显得微黄了,而且由于减少了防腐剂等添加剂的使用,水果馅变少了,莲蓉馅和蛋黄馅作为主打口味,保质期也有很大缩短。

相关文章

  • 喝蜂蜜水的注意事项

    1、清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水,不利健康蜂蜜水中含有相应的糖分,不是以单纯水的形式存在。饮用后,蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖,才能被人体所吸收利用,这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且,蜂蜜作为第一杯水,不能有效地补充机体细胞的水分,排尿时间比白开水相对减缓,降低体内排毒的功效。...

    2927 农业项目 蜂蜜 蜂蜜行业资讯
  • 豆干涉嫌使用工业双氧水改变外观颜色

    又见黑心豆干!台湾屏东市立成食品(立成商行)涉嫌使用工业用双氧水,改变黄豆干外观颜色,台湾卫福部食药署、检调、屏东县府上周四前往稽查,现场封存1350公斤豆干,并确认检出残留双氧水。据《中国时报》19日报道,检方陆续查扣尚未出售的6750公斤可疑豆干及原料,据了解成品均销往南部地区传统市场,估计5年...

    1090 种植资讯 豆干 豆干行业资讯
  • 咸鸭蛋怎么做

    咸鸭蛋怎么做:材料:生鸭蛋,白酒,食盐做法:1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下2.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,3...

    488 农产品介绍 鸭蛋 鸭蛋生产加工
  • 鸡蛋在烹调中的诀窍

    一、炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,口感会特别嫩滑,还不容易糊锅。...

    2928 鸡蛋 种植资讯 鸡蛋生产加工
  • 农村哪些加工厂可以发展

    1、手工产品加工厂:农闲时可以组织老人、女人,加工花篮、玉米皮垫等工艺品,产品虽小,但赚头不小。2、肉食产品加工厂:人们不管怎么样都要吃东西的,因此,做肉食产品加工生意,应该能赚很多钱。3、建材加工厂:农村经常修路、绿化等,需要沙子、钢筋等建筑材料,开设建材加工厂也是致富选择。4、豆制品加工厂。...

    1836 农业种植 加工厂
  • 香肠制作方法

    香肠是一种传统的熟食品,香肠有一种特殊的肉香味道。香肠的主料一般的是肉和淀粉再加上调料品,可是香肠比熟肉的味道好多了,进了超市,离香肠老远就可以闻到香肠的味道。香肠吃起来非常好吃、方便。工作劳累了一天回到家里懒的作饭,一根香肠一点主食就可以填饱肚皮。香肠的吃法很多,可以直接吃,也可以在做汤的时候加在...

    2709 农业项目 香肠 香肠生产加工
  • 核桃一漂身价增

    经漂白处理的核桃在国内外市场身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下:脱除青皮采用5000ppm的乙烯剂处理核桃青果的方法(用此液将核桃充分浸蘸后,放置在气温30℃、相对湿度80%的地方),5天后,核桃脱皮率可达95%以上。此法省工省力,壳面洁净。漂白晾晒将去皮的湿核桃用清水清洗泥土和黑垢,然后进行漂...

    484 核桃 核桃综合 农产品常识
  • 孕妇能吃咸鸭蛋吗

    孕妇能吃咸鸭蛋吗?也是要从咸鸭蛋的本身说起,这样我们才能够知道,是不是可以吃,同时在鸭蛋的一些营养元素上,也都是要知道,有着哪些元素。咸鸭蛋,因蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。据传,在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋)。其中红心咸蛋更是久负盛名,它...

    1032 农产品知识 鸭蛋 鸭蛋生产加工
  • 怎么蒸鸡蛋糕

    蒸鸡蛋糕的方法/步骤首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后...

    2161 鸡蛋 种植资讯 鸡蛋生产加工
  • 特色豆干美味“醉”老外

    “石头能生产出这么好吃的豆干,实在是太神奇了。”9月6日,在第十八届中国农加工洽谈会上蔡县展示展销区,来自印度的客商赫里尼克·多尔听完讲解员的讲解后,操着一口不太流利的中文对百年磨豆干赞不绝口。“味道真是太奇妙啦!好吃!真好吃!”百年磨豆...

    1244 养殖项目 豆干 豆干行业资讯
  • 常吃泡菜和大酱可预防过敏性皮炎

    韩国食品交流论坛据启明大学食品保健系和湖西大学食品营养系研究组于2012年和2013年发表的国民健康营养调查资料,对食品和过敏性皮炎的因果关系进行分析发现,常吃泡菜和大酱可预防过敏性皮炎。研究组对9700多成年男女进行的调查结果显示,每月吃92次以上泡菜、大酱和黄豆酱等发酵食品的人比每月吃54次以下...

    2830 农产品科普 泡菜 泡菜行业资讯
  • 农村电商难做?是你没选对方向

    构建完善的县、乡、村三级物流配送体系;为县域电子商务公共服务中心和村级电子商务服务站的建设改造提供重要的支持;开设相关的农村电子商务培训,向企业和农民传授更多的电子商务知识。农村电商、农产品电商、农特微商以及农村物流的兴起将掀起一股创业热潮,其中能够抓住的创业机会有哪些呢?“互联 网+农...

    978 市场 基地 农村 农业资讯 物流
  • 白果的药用价值介绍

    一、.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。4.收敛除湿:可治疗赤白带下,...

    2724 白果 农产品介绍 白果行业资讯
  • 葱香煎豆腐

    葱香煎豆腐材料:葱末、蒜蓉、辣椒适量 油白豆腐一斤做法:豆腐切成一厘米左右厚度,下锅煎,油不需要太多。待豆腐两面金黄,将葱、蒜、辣椒一起放下锅,略煎一下,闻到葱蒜的香味就用盐 生抽 芡粉用水调匀,倒下锅勾芡,收汁然后起锅。功效:开胃,补充人体所需的蛋白质以上就是葱香煎豆腐的简单介绍了,希望本文能给大...

    918 农产品知识 豆腐 豆腐生产加工
  • 养殖有哪些风险 养殖户要注意规避这三个风险

    近些年农村养殖业的发展是越来越快了,很多人都觉得养殖比种植成本回收的更快,在加上现在电视手机的普及,人们能很快从外界得到一些消息,大部分都是某某某通过养殖什么走上了致富道路,看的是让很多人都心动。殊不知耳听而虚,眼见为实,养殖里面的坑也是非常多的。养殖第一个风险就是投资的风险我们都知道,养殖业每天都...

    1961 风险 项目 养殖业 养殖种植 三个 养殖户
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: