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出口的核桃均要求漂白加工，经漂白处理比未处理的核桃身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下：
脱除青皮核桃采收运回后，多用竹耙一边翻动，一边脱青皮。用此法处理核桃，会导致坚果表面污染严重，质量降低。因此，可采用5000ppm的乙烯剂处理核桃青果的方法（充分浸沾后，放置在气温30℃，相对湿度80％的地方）,这样放置5天后，核桃脱皮率可达95％以上。此法省工省力，壳面洁净。
漂白晾晒将脱去青皮的湿核桃用清水清洗泥土和黑垢，然后进行漂白。其方法是：先用少量温水化开漂白粉，然后每公斤漂白粉对水80公斤，制成漂白液。也可用次氯酸钠水剂（含有效氯10?15％）每公斤对水30?40公斤。把清洗的核桃放进漂白液或次氯酸钠液中，不断用力搅拌，大约10?15分钟，当坚果外壳由青红色变成白色时，立刻捞出，用清水冲洗。每份漂白液或次氯酸钠液，可漂洗80公斤核桃。将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。晾晒过程中要经常翻动。大约8?10天，当核仁皮由乳白色变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干。
挑选安全卫生豆腐的要点1根据保质期买豆腐 人们都知道，豆腐是非常容易变质的食品。每一类豆腐产品的保质期都不一样。目前一些大城市已经不让销售“裸体豆腐”，必须要有包装；如果在超市购买现场制作的豆腐，要买那种做好4小时之内的产品。这种散装豆制品保质期只有半天，稍不小心，就可能污染...
2980 农业养殖 豆腐 豆腐行业资讯
上周五印度政府将植物油进口关税调高5个百分点，但是贸易商指出这一上调幅度过小，不足以对植物油进口规模造成任何影响。由于目前世界植物油价格低迷，马来西亚和印尼的植物油正在源源不断涌入印度市场，这也已经导致印度几家植物油加工厂停产，迫使印度农户从播种大豆等油籽转向播种其他作物。上述局面不利于实现印度总理...
1256 农业养殖 植物油 植物油行业资讯
炒瓜子摊上事儿了。最近，一则曝光炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球。明矾可以杀死脑细胞，工业滑石粉含石棉，可致癌，潜伏期达20年以上，此种报道让百姓恐惧莫名，炒瓜子还能吃吗？据了解，在炒瓜子的过程中添加明矾，可以使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。不法商贩为了逐利，违规添加在炒瓜子中，人...
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此次重点检查食用植物油生产企业的管道、设备、容器以及包装材料，包括瓶盖、垫片等是否使用含塑化剂的食品接触材料。检查中发现使用含有塑化剂的食品接触材料的，将立即督促企业采取有效措施整改。同时将严格检查食用植物油生产企业是否落实食品原料进货查验制度，对原料(油料、毛油、成品油)中塑化剂污染是否采取有效的...
251 种植项目 植物油 植物油行业资讯
中国是大豆的故乡，中国人是豆腐的发明者，一锅豆浆经石膏点化，便成了豆腐。在利川市柏杨镇，这里的人推制豆腐，不要石膏等凝固剂点化，便可以推制出如玉如膏般的豆腐，再加以压榨、烘烤便成了香味扑鼻的豆干，所以柏杨镇推制的豆干被称为“武陵土家一绝”，被称为“固体豆浆&rdq...
409 农产品常识 豆干 豆干行业资讯
1.五花肉清洗用刀子刮净肉皮，切大块；2.大白菜清洗切块；3.土豆粉条提前用温水泡软；4.五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用；5.锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开；6.烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒；7.烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白；8.加入酱油盐、白糖调味；...
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