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鹌鹑蛋外壳斑点掉色是正常现象

时间 : 12-01 投稿人 : 三毛园艺 点击 :

鹌鹑蛋外壳斑点掉色是正常现象

鹌鹑蛋一泡水就掉色

冯女士住在相城区,国庆长假期间,她带着放假在家的儿子去了一趟位于润元路上的菜场。在菜场摊位上买鸡蛋时,儿子看着个头小小的鹌鹑蛋觉得可爱,就缠着妈妈要买几个回家。母子俩一共买了5个草鸡蛋和4个鹌鹑蛋,花了15块钱。

回到家里,冯女士拿出鹌鹑蛋,打算洗洗煮熟了给儿子玩。跟洗鸡蛋一样,接一盆水,把4个鹌鹑蛋泡进去,再用手搓一搓。然而,当手指甲刮到鹌鹑蛋外壳上的斑点时,她却惊讶地发现,上面的斑点被刮掉了。疑惑之下,冯女士又拿来洗碗的百洁布,好好地洗了洗蛋壳,结果整个鹌鹑蛋的斑点竟然都被洗掉了,外壳变成了乳白色。

“这样的鹌鹑蛋有没有问题?能吃吗?”冯女士有些拿不准。因此,家里没人敢吃这几个鹌鹑蛋,至今仍摆在厨房。

通过冯女士拍摄的图片,记者看到,洗过的鹌鹑蛋外壳乳白,没有任何斑点。而打开这个鹌鹑蛋,除了蛋黄有些散,其他没有任何异常。

蛋壳斑点掉色正常吗?

鹌鹑蛋的斑点会掉色,记者听着也觉得奇怪,于是特意去菜场随意挑选了几个鹌鹑蛋,买回来做试验。

买回来的鹌鹑蛋,记者试着用指甲去刮上面的斑点,并没有被刮掉。于是,又将鹌鹑蛋浸泡在凉水中,再用指甲去刮,这下斑点很容易就被刮掉了,用百洁布来回擦了几遍,蛋壳真的掉色成了乳白色。

这是怎么回事?记者了解到,市场上的鹌鹑蛋不少来自江阴,于是通过江阴市农林局的网站,找到了一家专门从事鹌鹑养殖的农民专业合作社。该合作社的负责人张经理表示,鹌鹑蛋外壳掉色是正常情况。“在不泡水的情况下,外壳的斑点不容易掉落,一旦泡水,尤其是经高温水一烫,斑点稍微擦擦就掉了。”张经理说,根据他多年的养殖经验,掉色的鹌鹑蛋完全可以放心食用。

随后,记者又联系了一家山东的养殖场再次求证。负责人高经理称,鹌鹑蛋外壳上的斑点,其实是产蛋时色素沉淀形成的,就是一层膜,所以掉色也是正常情况。

有没有假蛋的可能?

虽说业内人士都说蛋壳掉色是正常情况,但是冯女士仍有担心,“会不会有造假的鹌鹑蛋?”

对此,山东这家养殖场的高经理表示不太可能。“鹌鹑蛋个头小,造假太麻烦,成本也高。”高经理表示,由于鹌鹑蛋的售价并不像鸽子蛋那么贵,造假也没什么利润。至于说拿鸽子蛋或者鸟蛋冒充鹌鹑蛋一说,高经理说,鸽子蛋价格贵,冒充鹌鹑蛋不划算,倒是听说过用鹌鹑蛋漂白后冒充鸽子蛋,而鸟蛋冒充鹌鹑蛋,没有那么多的量。

记者在市场上了解,一斤鹌鹑蛋的价格是7.5元,而鸽子蛋一个就要3.5元左右。商贩也都表示,没听说过用其他蛋冒充鹌鹑蛋。

以上就是关于鹌鹑蛋的介绍了,如果您有更多关于鹌鹑蛋的信息想要知道,可以点击查看植物资料网站鹌鹑蛋频道详细了解,希望能够帮到大家。

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