1.盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将清洗晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋
浸腌时先将清洗晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3.五香味蛋
取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将清洗的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4.草木灰腌制
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5.米汤腌制
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
6.高压锅来腌制
只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
7.腌咸鸡蛋
1.将鸡蛋辟清洗，并用布擦干。
2.在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐。
3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。
4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，清洗蛋皮，煮熟即可。
特点：不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香。最简单的办法就是把鸡蛋清洗蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了。腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。
这几种鲜鸡蛋的腌制方法都是非常简单的，而且腌制出的鲜鸡蛋都是非常的美味好吃，如果您也喜欢吃鲜鸡蛋那赶快回家试一下吧。
" alt="国内最著名的5大街边小吃成功的秘密">
" alt="5万元能在农村做些什么 6个农村5万元创业项目推荐">
" alt="特种种植好项目有哪些">
" alt="道路两旁白果尚未成熟即被打落">
" alt="楼兰红枣">
" alt="木材机械加工机械有哪些">
" alt="源城查获有毒花生油（植物油）">
" alt="将美好挽留的干花书签">
" alt="红枣喂羊苹果滞销引发江湖救急">
" alt="什么牛奶最好">
" alt="孕妇吃鹅蛋能去胎毒吗？">
" alt="栗子和什么不能一起吃呢">
" alt="三个千元创业项目推荐">
" alt="臭豆腐的7大致命危害">
" alt="腊肉怎么做比较好吃">
" alt="拉一车鹌鹑蛋见了民警掉头跑">
" alt="吃豆干会胖吗">
" alt="十个农村创业点子推荐 农村新能源创业项目有哪些">
" alt="鹌鹑蛋的食疗作用">
" alt="鸡蛋和鹅蛋的营养成分比较">
" alt="四种咸菜的做法介绍">
" alt="自制香肠配方">
" alt="怎样在家做腊肉">
" alt="开心果的功效作用">
" alt="高血压能吃榛子吗">