美国糖尿病协会曾发布一项研究，研究对象是46位之前未被诊断为糖尿病，但血糖水平轻度升高的成年人。受试者被随机分成两组，一组以葡萄干为零食，另一组以预先包装好的不含葡萄干的食品或其他水果蔬菜为零食。
葡萄干可使平均餐后血糖水平降低16%，平均糖化血红蛋白降低0.12%，而食用对照组零食没有显著降低平均餐后血糖或糖化血红蛋白。
美国某研究中心也进行了一项相关研究，对51位2型糖尿病患者进行了为期12周的研究。研究发现，以葡萄干为零食组的人比以其他加工食品为零食的人餐后血糖平均降低23%。
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