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- 高平烧豆腐的文化背景
- 烧豆腐是高平的一种特有传统食品,至今已有2000多年的历史。据传,公元前260年长平之战,赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把豆腐比作“白起肉”,火烧水煮而...
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- 氯化镁为添加剂生产销售“毒豆腐”
- 为增加豆腐的凝固速度，竟用工业氯化镁作为添加剂，并将制成的“毒豆腐”向周边农贸市场进行销售获利。经江苏省沭阳县检察院提起公诉，法院近日以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人唐彦拘役五个月，宣告缓刑八...
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- 臭豆腐好吃但不宜多吃
- 臭豆腐，又名臭干子，属于发酵腌制的食品。发酵时所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。然而，由于原料、卫生等方面把控不严，每年因为吃臭豆腐...
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- 工业盐浸泡豆腐皮 商贩心太黑
- ■典型案例工业盐浸泡豆腐皮张某某多次购买工业盐，然后将工业盐与水混合，用于制作浸泡豆腐皮，并将浸泡过的豆腐皮销售到历城区仲宫镇附近，涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪。工业盐和饲料添加剂做出烧饼烧饼店老板温某...
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- “千滚豆腐万滚鱼”有什么道理？
- 这里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆...
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- 永宁豆腐铺出致富路（一）
- “从南京到北京，要吃豆腐到永宁”，这句民谚流传了600余年。延庆县永宁镇的特产酸浆豆腐细嫩柔滑，已有千年历史。近几年，口味独特的永宁酸浆豆腐已经从农村走进超市，走上市民的餐桌。目前，永宁有家庭式豆腐小作坊...
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- 小葱拌豆腐真的是最佳搭配吗？
- 豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，葱中有大量草酸，当钙遇到草酸就会产生反应，结合生成草酸钙，这种白色沉淀物人体是难以吸收的，如此一来会造成人体钙质缺乏，进而出现抽筋、软骨症等问题。豆腐有很高的营养价值，含有人体自身不能合...
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- 豆腐对男人的六大伤害
- 第一，促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。第二，促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的...
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- 德州一黑心夫妇豆腐中添加工业用盐
- 接到报警后，执法人员集合到这家豆腐作坊，在大门口的一处角落发现了一袋标注为高级精制盐的物品。执法人员对这一大袋高级精制盐产生了怀疑，在对袋内物品进行了取样化验后，果然不出所料，就是工业用盐。民警随即将作坊老板王...
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