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- 豆腐干的加工工艺及制作方法
- 工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度，其用量为5％，点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快，这样形成的豆脑大，保水性差，有利于压...
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- 豆干蘑菇炒肉片的做法
- 豆干蘑菇炒肉片的做法1.将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟，出锅放一边备用3.锅中倒入油再将蘑菇和豆干翻炒片刻，大概1分钟4.然后加入1大勺生抽，略...
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- 豆干的做法之豆干炒肉丝
- 豆干炒肉丝用料：猪后腿肉300克、豆干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克豆干炒肉丝的做法：1.猪肉切丝、豆干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。2.热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。3.加入瘦肉丝...
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- 南溪豆干制作的原材料选择
- 黄豆水分含量的检测非常重要，在整批黄豆里进行抽样化验。如果水分含量小于8%，说明这批黄豆比较干燥，如果水分含量大于8%，说明黄豆比较湿，需要晾晒。优质黄豆具有正常的豆香味；有酸味或霉味的黄豆是次品。原料选好以后，就开始...
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- 乡间土法制豆干步骤和技巧
- 1.选取上好饱满的黄豆，去皮后浸泡2小时再磨豆浆。2.磨好的豆浆用白帕过滤，过滤好的豆浆用大锅熬煮约1.5个小时。3.做豆腐干缺不得“人手”，儿媳传帕铺帕，温荣庆负责舀豆浆装进帕子放进木格，请来的帮工用帕子把豆...
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- 把老豆腐做成麻辣豆干制作步骤
- 一块老豆腐切成大小相等的豆腐块，压制个把小时成豆腐干，先烤20分钟，再在卤水里泡入味，再继续烘烤下，一盘麻辣口味的卤豆干就完成了，虽然过程繁琐了下，但为了吃到那美味过瘾的口感也算是值了哈。主料：豆腐600克辅料：香葱适量，辣...
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- 过多的吃豆腐干会胖吗
- 过多的吃豆腐干会胖吗豆腐干是很常见的一种豆制食品，可以用来炒菜吃，也可以直接吃，那怎么吃吃豆腐干才是科学的合理的呢?豆腐干虽然是一道再简单不过的菜了，但是在食用的时候还是有很多需要注意的事项的。合理吃豆腐干是...
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- 胡萝卜芹菜炒豆干的做法
- 胡萝卜芹菜炒豆干原料：胡萝卜200克、西芹150克、白豆干150克、盐、酱油和烹调油少量眼睛不好的老人可以试试胡萝卜芹菜炒豆干，这道菜色鲜味香、益肝明目、清脆润口，且营养搭配合理，十分适合用来增补营养。胡萝卜芹菜炒豆...
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