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罗马花椰菜

时间 : 12-04 投稿人 : 朗森园艺 点击 :

罗马花椰菜

罗马花椰菜

罗马花椰菜,俗称青宝塔,是一种可食用的花椰菜,16世纪发现于意大利。十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成,小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形,它以一种特定的指数式螺旋结构生长,而且所有部位都是相似体,这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。中国是在1991年由华中农大引进种植的。它看上去有点像西兰花,绿油油的,在口感上,较花椰菜爽甜,口感丰富,是难得的蔬菜佳品。

营养价值

罗马花椰菜

罗马花椰菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质,维生素C特别多,每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍,蕃茄的8倍,芹菜15倍,苹果20倍,维生素C不但能够增加肝脏解毒能力,增加人体免疫力,而且是可抗癌的减肥美容食品。

罗马花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富,尤其维生素C含量较高,它的粗纤维含量少,质嫩适口,味道清淡,容易消化,尤适于老人、孩子、病人食用

罗马花椰菜

凉拌罗马花椰菜

材料:罗马花椰菜250克,胡萝卜50克,红辣椒1个

调味料:醋1大匙,盐1小匙,糖1/2大匙

做法:

1.罗马花椰菜切成小朵,清洗;胡萝卜去皮、清洗,切片;红辣椒清洗,切斜段。

2.锅中倒入半锅水烧热,放入罗马花椰菜及胡萝卜煮熟,捞起、沥干,盛在盘中,加红辣椒和调味料搅拌均匀即可。

罗马花椰菜

西红柿炒罗马花椰菜

材料:罗马花椰菜250克,西红柿2个

调味料:糖、盐、鸡精、鸡汤、淀粉适量

1.将罗马花椰菜清洗沥干,西红柿洗干净;

2.锅中加水烧热,将西红柿放进去烫一分钟,捞出来泡在凉水里;然后将罗马花椰菜焯水;烫好的西红柿剥皮切成丁。

3.起油锅,锅内油热时放入蒜呛锅,先炒西红柿,加点鸡精,多炒一会,炒到变成有点粘的汁时,倒入一小碗鸡汤。再煮开就可以下罗马花椰菜了。因为罗马花椰菜已经烫过,所以只要加点糖、盐调调味道,翻炒均匀就可以勾薄芡出锅。

罗马花椰菜

香菇罗马花椰菜

材料:罗马花椰菜500克,香菇20克,花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量。

1.罗马花椰菜清洗后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干,香菇清洗切丝;

2.锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末, 放入罗马花椰菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘。

罗马花椰菜

培根干酪花椰菜

材料:罗马花椰菜,培根,红柿子椒,干奶酪,芥末酱,雪利酒

1.先将花椰菜掰成小朵,稍稍蒸一下,或稍稍白水煮一下,盛起;

2.培根切碎,红柿子椒切细粒,干酪擦丝;

3.锅中放一点点油,将培根倒入略炒一下;

4.加入一茶勺芥末酱,翻炒两下,再加入雪利酒(或料酒);

5.将红椒粒加入,翻炒两下,加入罗马花椰菜,将培根轻轻翻炒均匀即可;

6.干奶酪可在起锅前放入,也可以起锅后撒在花椰菜上。

罗马花椰菜

蔬菜如果科学搭配,能提高营养物质的利用率。养成良好的膳食习惯,保持身体健康是我们的生活原则。

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