冬甘蓝是无公害蔬菜生产品系，用冬闲地大面积栽培，不需呵护办法，省工、省时、管理简便。冬甘蓝是一代杂交种，一般分为牛心型和平顶型叶球，植株开展度55cm，株高27cm，功能叶13-15片，叶色浓绿、叶质脆嫩、蜡粉中等、结球紧实、不易裂球、耐抽薹能力强。极耐寒，正常降温状况下在－10-－12摄氏度，短时－15摄氏度不加任何呵护，可安全越冬。单球重0．75-3公斤， 订植6万株／hm2左右， 一般产量6万公斤／hm2左右，高产7．5万千克／hm2以上。该品类重要用于越冬种植和秋延迟种植。
1科学选种
选择抗寒性强、优质、高产、抗病的冬甘蓝品系。我们选用了山东省农科院蔬菜研究所培育的冬甘蓝品系和河南省商丘市特优蔬菜研究所，江苏正大越冬甘蓝品系栽培，栽培体现较好，抗寒性强、产量高、品质好，不加呵护对策能安全越冬成长。
2育苗时间和苗期管理
2．1育苗时间
按照气候特性，选择以下两个时间段：冬播：9月1-20日播种育苗，10月底订植完毕，翌年2-3月份采收上市。秋播：7月20日至8月10日播种育苗，苗龄30-35d。9月15日前订植，1-3月份均可采收上市。
2．2苗期管理
栽植1hm2需育苗畦600m2左右， 选择条件较好的沙壤土建育苗畦，要深翻整平，重施优质农家肥，浇足底墒水，等水干后，将种子掺土匀称播于苗床（用种量0．75千克／hm2），盖土要浅，一般撒0．5cm。为避免日晒或雨拍可用草帘或遮阳网遮盖，以 保证全苗。一般3d齐苗，于下午日落时揭帘，撤去草帘或遮阳网。由于秋天气温偏高、水分蒸发快，应准时喷水，苗期在2-3叶时减苗，疏苗也可在4片叶时按10cm2分苗，通过分苗订植期可推迟7-10d。苗长至6-7片叶，苗龄30d左右时即可大田订植，订植前5-7d不要浇水，进行炼苗，以提升成活率促其快缓苗，并小心拔除杂草和防治和治疗病虫， 保证培育壮苗。
3订植和田间管理
选择有水浇条件、土壤较肥沃的花生、地瓜、黄烟等闲茬地块，准时耕翻整平，施优质土杂肥4．5万公斤／hm2以上、 复合肥300公斤／hm2、硫酸钾300公斤／hm2，起垄备用。
订植宜在阴天或傍晚进行，移栽时将大幼苗分类订植，使大田整齐一致，便于田间管理。行距50cm， 株距35cm，订植数5．7万棵／hm2，订植后立刻浇水，订植后15d浇1次水，并追施尿素225公斤／hm2左右。植株进入连做期成长速度加速，如成长过旺，应恰当墩苗，一般墩苗10-15d，当叶子上显著有蜡粉，心叶开始抱球时结束墩苗。叶球基本紧实后，包心达6-9成时，应抑制浇水，以免成长过旺而裂球和下降抗寒能力。重点掌握：冬甘蓝在冬前出现半包心，进入冬天时，结球指标务必达到6-7成以上，正常下降气温的状况下，能耐－12-－15摄氏度低温。若结球指标达不到，立春易形成抽薹征象；若高于指标，耐寒性下降产生裂球征象，影响商品价值。冬甘蓝在冬天成长，受气候等要素的影响，病虫害出现较轻，不需打药防治和治疗，无农药残留，无污染，是扩大潜力极大的无公害蔬菜品系。
4适期采收
冬甘蓝的收获期长，要视市场价格要素决意，以获得更强的经济效益。但小心：必需在4月1日前收获完毕。因为植株已经过春化作用，避免后期裂球、抽薹，影响菜球的商品质量。
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