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(1)工艺流程：原料→去筋、籽→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装
(2)操作要点：①原料。选择八九成熟，无腐烂、虫害，个大、肉实新鲜的青椒和红椒为原料。
②去筋、籽。辣椒纵向切两半，挖去内部的筋、籽，再用清水冲洗，沥干。
③切片。将去筋、籽的辣椒切成长4厘米左右，宽2厘米左右的片状。
4浸渍。将切分好的辣椒投入糖液中浸渍，糖液由15%的白糖、2.5%的食盐及少量的味精混合溶于水制作而成，糖液温度为60℃，浸渍时间为1―2小时。
⑤沥干。用洁净水把附在辣椒片表面的糖液冲去沥干。
⑥真空油炸。将沥干的辣椒片放入真空油炸机中进行真空油炸，真空度不宜低于0.08兆Pa(帕)，温度控制在80―85℃，油炸时间为通过真空油炸机的观察孔看到辣椒片上的泡沫几乎全部消失为止。
⑦脱油。有的真空油炸机具有脱油的功能，不具备脱油功能的需由离心机脱油。
⑧冷却。将脱油后的辣椒片迅速冷却到40-50℃，尽快送入包装间进行包装。
花椰菜是很常见的一种蔬菜，味甘鲜美，受到了很多朋友的喜欢。那对于种植花椰菜的朋友来说，该怎么施肥呢？下面就给大家介绍一下花椰菜的施肥技术： 一、花椰菜需肥特点 花椰菜属十字花科芸薹属甘蓝种草本植物，各地均有广泛栽培。花椰菜根系主要分布在30厘米的耕层内，对土壤营养条件要求比较严格，适宜保水保肥能力强...
2040 种菜知识 蔬菜种植教学
据公司项目负责人介绍，容山湖面积630亩，湖水水质比较肥，存在一定程度的富营养化，他们为响应县委县府提出的清水工程与发展循环生态农业的号召，积极采取措施，在县水技站的帮助指导下，尝试“鱼－菜－猪”的生态种养模式，即水中养鱼，水面种空心菜，空心菜用来喂猪，形成了一个简单的循环生...
2443 空心菜 空心菜市场分析
以有机肥为主，化肥为辅，合理施肥，有机肥必需腐熟，进行无害化处理。每亩施入优质有机肥2500千克左右，硫酸锌1.5千克左右，与有机肥混在一起在一起，结合整地，施入土壤中，作底肥。锌肥拌种：可将每千克玉米种子拌硫酸锌20-40克，拌种时先用少许的水将肥料溶解，再喷施在种子上，然后拌匀，晾干后即可播种。...
784 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
玉米拔节后，成长发育加快，用水量快速增多，拔节至抽穗吐丝期耗水占总耗水量的51.8％，夏玉米比春玉米稍低点，抽雄期前后茎叶成长渐趋停止，雄穗已经产生，雌穗正值成长关键期，叶子蒸腾也达最高峰，对水分条件要求更高，是玉米耗水高峰期，通常称玉米需水“临界期”。抽穗期8天左右耗水占毕...
383 蔬菜种植教学 蔬菜种植注意事项
莴笋四季均可栽培，其生性喜欢冷凉气候，成长的温度范围为11－18摄氏度。如果要栽培秋淡季上市的热莴笋，就必需考虑其生长期需通过夏天高温季节的要素，特别要小心发芽和抑制早期抽苔等环节。 低温浸种催芽 提升种子发芽率 莴笋种子在5－18摄氏度的状况下都能够发芽，在30摄氏度以上的高温下发芽会受到制...
1560 种菜方法 蔬菜种植教学
辣椒又名长辣椒、灯笼椒、牛角椒、菜椒，是我国比较常见的一种一年生或有限多年生植物，在我国很多地区都有种植，而要想辣椒高产，除了基本的管理技术外，还要培育好幼苗，以促进植株生长，那辣椒什么时候育苗?怎么培育才高产?辣椒育苗时间：辣椒育苗时间因地区而异，一般长江中下游地区在10～11月播种，华北、东北2...
899 蔬菜种植教程 种菜方法
1、建苗床。在每年的封冻前建好苗床。选背风、向阳、有水浇条件、便于管理和定植的地方建苗床。育苗床要东西向，每亩制种田需苗床25平方米（18米长、1.5米宽）。北墙和侧墙高于畦面40厘米，南墙高于畦田15厘米。每个苗床施优质过筛圈肥500千克，复合肥1.5千克，多菌灵150克，混合于过筛的土中，然后整...
1160 白菜 白菜选种育苗
桔梗为桔梗科桔梗属多年生草本植物，为常用大宗中药材，又是国家规定的“药食两用”植物，含有充盈的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质成分。桔梗株高30-100厘米，耐旱耐寒，可忍受～21摄氏度的低温，喜凉气候，要求日光丰富，雨量充裕的环境。野生多见于向阳山坡及草丛中。我国...
2740 蔬菜种植教程 种菜方法
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。那么淀粉含量极高的薯类食物红薯（番薯、地瓜）、土豆（马铃薯）、芋头发芽了还能吃吗？据经常下厨房的谢女士透露，发芽的土豆有毒，是吃不得的。原来在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在...
987 蔬菜种植教程 种菜注意事项
菌棒污染从根儿治。您知道人工种植的香菇是怎么成长的吗？什么样的香菇才算品质好？什么又会影响香菇品质呢？本期我们来到了位于河北省辛集市田家庄乡的东张口村，相比香菇种植，这里栽培的梨树更为有名。而最近几年来，这里的农户除了栽培梨树外又找到了一条致富的新路子，就是把每年更新、修剪下来的废梨树枝...
829 种菜方法 蔬菜种植百科
菠菜是一种富含维生素的蔬菜，所以深受人们喜爱。然而在菠菜生长过程中总会遇到一些病虫害，下面小编给大家介绍一下菠菜常见病虫害的防治方法。菠菜白斑病菠菜白斑病的症状主要表现在叶片上。下部叶片先发病，病斑呈圆形至近圆形，病斑边缘明显，大小0.5-3.5毫米，病斑中间黄白色，外缘褐至紫褐色，扩展后逐渐发展为...
2888 蔬菜种植常识 蔬菜种植技巧
黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。在黄瓜种植过程中难免会出现一些病害的侵袭，细菌性角斑病是黄瓜种植过程中令人头疼的一种病害，本文将为大家介绍露地黄瓜细菌性角斑病的防治技巧。 一、降湿防病该病在气温18-26℃、相对湿度低于70%时易发生。露地黄瓜在气温已能满足发病...
2210 蔬菜种植技术 种菜方法
大白菜在我国被广泛种植，但春天种植极容易产生抽薹、夏天腐烂，出现病害，虫害较重等问题。针对这些问题，笔者在总结别人经验的基础上，结合本地实际状况，现介绍种植技术如下: 1、选择适宜品系和播种期 选用南韩“春夏王”大白菜品类。该品系对低温反应不敏感，不易春化而过早抽薹，经过...
721 蔬菜种植技术 种菜注意事项
大蒜叶枯病是大蒜常见的主要病害之一，各时期都有不同程度的发生，主要危害露地栽培的大蒜。大蒜生长期降水次数多，雨量大的年份发病重。发病严重时常造成植株枯死、早衰，蒜头减产，蒜苔霉烂，直接影响产量，它的发病原理及防治方法是：一、症状主要危害叶片，严重时也危害蒜薹。叶片受害多始于叶尖，初呈花白色小圆点，发...
2028 大蒜 大蒜病害防治| 留言与评论（共有 0 条评论） |
