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(1)工艺流程：原料→去筋、籽→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装
(2)操作要点：①原料。选择八九成熟，无腐烂、虫害，个大、肉实新鲜的青椒和红椒为原料。
②去筋、籽。辣椒纵向切两半，挖去内部的筋、籽，再用清水冲洗，沥干。
③切片。将去筋、籽的辣椒切成长4厘米左右，宽2厘米左右的片状。
4浸渍。将切分好的辣椒投入糖液中浸渍，糖液由15%的白糖、2.5%的食盐及少量的味精混合溶于水制作而成，糖液温度为60℃，浸渍时间为1―2小时。
⑤沥干。用洁净水把附在辣椒片表面的糖液冲去沥干。
⑥真空油炸。将沥干的辣椒片放入真空油炸机中进行真空油炸，真空度不宜低于0.08兆Pa(帕)，温度控制在80―85℃，油炸时间为通过真空油炸机的观察孔看到辣椒片上的泡沫几乎全部消失为止。
⑦脱油。有的真空油炸机具有脱油的功能，不具备脱油功能的需由离心机脱油。
⑧冷却。将脱油后的辣椒片迅速冷却到40-50℃，尽快送入包装间进行包装。
当天上午，在临潼区雨金街办负责人和赵渠村委会负责人的协同下来到田间地头，出现在眼前是几十人正在收割芹菜的景象。当天电力部门联系了新丰钢构厂、新丰印刷厂、治渭沙场3家单位前来拉芹菜，大概能销售7000多斤，为菜农进行爱心传递。据悉：临潼全区种植芹菜有1000多亩地，目前有300余万斤芹菜滞销，眼下正是...
1986 芹菜 芹菜行业资讯黄瓜用肥参考量 1-3年阳光温室 (1)目标产量:12000-13000千克/亩。 (2)施肥总量:有机肥(鸡粪或优质圈肥)12-15方/亩。化肥:尿素60-80kg+磷酸二铵150-160千克+氯化钾100-120千克/亩。或氮磷钾复合肥(15-15-15)300-350千克+过磷酸钙200...
1121 种菜知识 蔬菜种植教程选扩展比力好的丝瓜苗和苦瓜苗并栽在水沟旁，当瓜蔓长到约１米长时，在瓜蔓离空中１０厘米高的位置划.分用小刀削去一块２厘米长的皮，然后将两根瓜蔓削皮的处所贴在一路，包上薄膜扎紧，比及两根蔓长在一路后，剪去上部丝瓜藤。苦瓜和丝瓜嫁接后结出的瓜产量高，并且外貌像苦瓜，长、粗像丝瓜，滋味苦中夹甜，非常适口。...
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367 大蒜 大蒜行业资讯今天一大早，寂静的小山村一下子热闹了起来：黄计军试种的豆角试验田首批3000公斤豆角全部装箱运入北京超市。乡亲们看到了在家门口的发家之路。银河村距离阜平县城80公里，四面环山，村民人均耕地不足4分，均为旱地，以种玉米、土豆为主，基本是靠天吃饭。黄计军在北京打拼十几年，为帮助家乡村民致富，今年春天他投...
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798 山药 山药种植技术种四季豆要关注四方面温度 四季豆喜温暖，不耐低温和霜冻，种子发芽适温20℃-25℃，35℃以上、8℃以下种子不易发芽。幼苗生长适温18℃-25℃，开花结荚适温18℃-25℃。光照 多数栽培品种对光周期反应为中间型，少数品种要求短日照，引种时需注意。短日照有利于开花结荚。水分 四季架豆耐旱不耐涝，土壤...
1460 四季豆 四季豆行业资讯凭据我地(河北省）近两年的理论履历和经济效益解析，土豆?芋头?莴笋一年三收蔬菜复种手艺年夜有可为。在每一年的12月上旬接纳地膜栽培土豆，到5月1日前收成，3月中旬芋头育苗，5月初将土豆收成后定值芋头，8月中旬芋头收成后，带土移栽莴笋苗，到10月中旬莴笋上市。 1、土豆栽培手艺要点 土豆一样平常在...
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1766 花椰菜 花椰菜种植技术一、培育壮苗 1、备好苗床：温室育苗畦，在温室前底脚、依靠东西山墙处做育苗畦，畦埂尽量局促，只便于喷水，节约土地表积。平整畦面后，撒施充分腐熟的农家肥3厘米厚，翻10厘米深，划碎土块，使粪土掺和匀称，整平畦面。预备好竹竿和遮阳网，以备播种后遮荫。同时预备细沙，过筛后堆放在畦边，以便播种后覆盖芹菜种...
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