枸杞是我国特有的一种食药并用的养份保健型蔬菜，其嫩叶、嫩梢作为蔬菜，称为枸杞头。北方地区近年开始食用其嫩茎叶，棚室种植很有扩展前景。
1.品系选择菜用枸杞重要有细叶枸杞和大叶枸杞两个品系，细叶品类叶呈卵状披针形，叶肉较厚，味浓；大叶品系叶呈卵形，叶肉较薄，味淡，但产量高。生产上两个品系均可选用。
2.插条预备作扦插的枝条，应选用一年生枝条。扦插时从枝条基部按10厘米～12厘米长度截取插条，每段应有3个～5个腋芽，基部斜剪，顶部切口剪平，其中以枝节中段截取的插条最易发根。插条的直径以0.5厘米左右为宜，细致的插条生根、抽芽能力均弱。
3.扦插扦插时间在9月上中旬。将插条在50毫克1：1的ABT生根粉液中浸泡24小时。扦插前先挖15厘米深的扦插床，床面铺10厘米厚的细沙，将预备好的插条以2厘米×2厘米密度插入沙中，深度6厘米～7厘米。扦插后浇透水，搭小拱棚覆盖薄膜保湿。白天(晴天)加盖遮阳网，床内气温坚持在20摄氏度～25摄氏度，地温20摄氏度，土壤湿度20%左右，经15天～20天，插条基部和中部即能生出不定根。
4.整地、作畦和订植订植前要深翻土地，每亩施腐熟细碎的有机肥2000公斤～2500公斤，三元复合肥50公斤。在棚室中作成南北向的平畦，畦面宽约1.5米，畦与畦之间留有10厘米宽的工作道。定值株行距均为20厘米，开沟订植，订植深度6厘米～7厘米。定值后浇透水。为使产品在春节前后上市，订植期不应迟于10月中旬。
5.种植管理苗订植后，应在每日晌午通风。按照苗木成长状况，准时浇水、中耕，坚持土壤湿润。温室内温度抑制在15摄氏度～25摄氏度。定值后40天～50天，新枝条可长到20厘米～30厘米，此时即可采收，并立刻施肥，每隔10天～12天施肥一次。用腐熟人粪尿对水，初期浓度为10%～20%，成长盛期浓度为30%～40%；也可每亩施硫酸铵5公斤。早先按照长势每隔7天～10天追肥一次。采收期为使其促发嫩尖，应每隔30天左右进行一次追肥，以氮肥为主，恰当配以磷、钾肥。平时还应堤防修剪水平，使嫩尖密集在一水平采摘面上，便于采摘。
6.病虫害的防治和治疗重要害虫有枸杞实蝇、蚜虫、木虱、螨虫、瓢虫等，可用40%氧化乐果1500倍液或用25%功夫菊酯乳油3000倍液喷雾防治和治疗。重要病害有白粉病和流胶病。白粉病可于发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液或2%农抗120水剂150倍液喷雾，每隔7天～10天喷1次，连喷2次～3次；流胶病可于发现后立刻用刀将被害位置的皮刮去，再用2%硫酸铜涂刷消毒。
7.采收产品上市时间在12月中旬～翌年5月中下旬。重要采摘15厘米～20厘米的嫩梢，亩产量约3000kg。采收嫩梢后基部的腋芽又可萌生出新的嫩枝。在采收过程中，应特别小心留足基部腋芽(3个/株～6个／株)，以利萌发出更多的新枝条。
