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芹菜又名旱芹，它是伞形科、芹菜属，二年生草本，绿叶菜类香辛蔬菜。以肥嫩的叶柄供食用。芹菜包括本芹（即中国芹菜）和西芹（又称洋芹）两大类型。本芹叶柄细长，香味浓郁，按叶色分为青芹和白芹两种；西芹是芹菜一变异，从国外引进，植株高大，叶柄宽厚，纤维较少，脆嫩质佳，但香味淡，又分为青柄，黄柄两类。本芹：在北方地区经过春、夏、秋三季种植可分别在夏秋和初冬收获上市，如采用假植贮藏等手段还可延期至第二年春天供应；长江流域习惯夏秋种植，秋冬两季采收上市，如播期稍推迟就能延期至来年春天。西芹：在华北和长江流域每年可种春秋两茬；在东北和西北等地每年只能种一茬。
（一）采收要求
收获时应从根基部铲下，不带须根，摘去黄枯烂叶，挑出病株及不良植株，打成捆后暂放背阴处，散去田地间热待贮。
（二）贮藏特征
芹菜耐寒性较强，在绿叶菜类中仅次于菠菜。其适宜的贮藏温度为0±0.5摄氏度；相对湿度95%以上；气体成分，氧气不低于2%，二氧化碳气不高于5%。芹菜在～0.5摄氏度时冻结，在冻藏时温度不宜太低，根部和叶子如受冻，解冻后不能恢复新鲜状态。因此芹菜只能适合低温或微冻贮藏。
芹菜空心症状是指从叶柄基部向上扩大，空心位置产生白色絮状木栓化组织。西芹成长期缺水缺肥，肥水供应不匀称或肥料过剩，干燥、低温，收获过晚，喷洒赤霉素浓度过大、次数过量等要素都可能诱发空心。 防治和治疗方法： 1、应选择适宜的地块栽培，以黏土和沙性土壤为佳，土壤酸碱度以中性或微酸性为好；应选择优异品...
654 蔬菜种植百科 蔬菜种植技巧1、农家肥不与草木灰、石灰氮、钙镁磷肥等碱性肥料混用。因为人畜粪尿中的重要成分是氮，若与强碱性肥料混用，则会中和而无效。 2、过磷酸钙不能与草木灰、石灰氮等碱性肥料混用。否则会下降磷的有用性。磷矿粉、骨粉等难溶性磷肥也不能与草木灰、石灰氮等碱性肥料混用，否则会使难溶性磷肥更难溶解，作物无法吸取使用...
1191 蔬菜种植知识 种菜禁忌白菜以柔嫩的叶球、连做叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬，在中国北方的冬天，大白菜更是餐桌上的常客，下面我们就一起来看一看白菜种子品类及播种对策吧！白菜种子品系有哪些？白菜是我国北方地区种植面积最大、产量最高、品质最好的一茬蔬菜，所选用的品类或一代杂...
822 蔬菜种植知识 种菜技术芦笋是厨房里必备的美味菜肴，而且营养价值也非常高，有治疗高血压，心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎等食疗效果。而且还有防癌抗癌的作用，但是皮肤过敏期间尽量不宜食用。1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。2、海腥类 主要...
976 芦笋 芦笋综合芹菜行距33－40厘米，苗高35－50厘米，先施1次重肥，连浇三次足水。5－7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎起来，再松土一次，使土壤稍干燥，然后在植株的两旁盖土，并拍紧土壤，使土面光滑。第一次盖土厚约33毫米，隔2－3天后再盖土一次，如此间断盖土5－6次，高度约20－25厘米，让植株的心叶露出来，...
1891 蔬菜种植教学 蔬菜种植注意事项一、选地整地、施足底肥 选择集中连片、交通方便，地势崎岖，土壤肥沃，排灌条件良好的中高肥力地块。 起垄开沟栽培，畦宽 90厘米 ，沟宽 30厘米 ，沟深25― 30厘米 ，每畦种2行，行株距为30― 60厘米 ，每亩施农家肥800― 1000kg ，碳酸氢铵 50千克 ，过磷酸钙 100...
2943 蔬菜种植技术 蔬菜种植技巧茄子的扩大势一样平常更强，治理不当轻易招致植株疯长、落花落果，降低茄子的人品与产量。剪叶可有效地掌握植株疯长，进步茄子的人品。 一看种类剪叶。对分枝才能强、枝叶茂盛的种类如半研1号、六叶茄、九叶茄等可多剪；对分枝才能差、枝叶稀疏的种类如北京小圆茄、鲁茄1号、天津牛心茄等应少剪或不剪。 二看苗势剪...
2440 蔬菜 种菜注意事项玉米田管首先是幼芽长出3～4片叶时，应进行间定苗，去强去弱去病杂株，每穴仅留一苗，保证个体匀称，群体和谐成长；二是抓中耕覆土锄草，疏松土壤，避免雨后板结与草害，提升土壤透性，增气促根；三是准时追肥，玉米定苗时追施提苗肥，6～7片全展叶时追放拔节肥，11～12片叶全展时（喇叭期）追施穗肥；四是抓好病虫...
2293 蔬菜种植知识 种菜方法扁豆适应力比较强，产量较高，是很多农户喜欢种植的蔬菜。但如果种植管理不当，易遭受病虫害侵扰，严重时导致绝收，让人很是烦恼，那么你知道农户都喜欢的扁豆怎么种植吗？怎么防治病虫害呢？一、扁豆怎么种植？1.种植选择扁豆种植中最好选用上年收获的种子，这样可以更加高效的提升扁豆的发芽率，如果在种过豇豆的地上种...
223 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点茄子嫁接可以有效的防治土传病害，还能提高产量，那么茄子怎么嫁接？茄子嫁接后怎么管理？这些您都知道吗？接下来小编就详细的为您介绍下茄子怎么嫁接？茄子嫁接后怎么管理。 茄子嫁接方法： 茄子嫁接一般采用劈接法，砧木苗5~6片叶、接穗苗3~4片叶为嫁接适宜期，先将砧木保留2~3片叶，用刀片横切砧木茎，...
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