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原辅料处理→腌制→拌料入缸→成品
重要工艺参数：
（1）原辅料处理：将萝卜洗净，切头、去根。将萝卜切生长l0cm，宽1．6cm的条，用刀划上斜纹；将大葱切成葱花；将鲜姜、大蒜去皮洗净，捣成泥，将干红辣椒炒干碾碎；将香菜去根，洗净，切碎。
（2）腌制：将萝卜放入缸内，加精盐2千克，入缸腌制24h后，将水倒掉。
（3）拌料入缸：加入精盐、大葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜、甘草粉，搅拌匀称，装入缸中加盖密封，约腌制6d后即可食用。
原料： 栽培业—蔬菜—萝卜
产品所用的标准： NY5082—2002 萝卜 SB/T10159—93 萝卜
关键设备： 果蔬加工机械 清洗机 切条机 腌制缸 成熟缸 包装机
苦瓜炭疽病属真菌性病害，从苗期到生长后期都会发生，特别是在高温多雨的6月～9月发生严重。苦瓜的叶、蔓和果实都会感染病害。叶上的病斑初呈黄白色，圆形或不规则形，以后变成褐色或黑色的干型病斑，往往有同心轮纹，容易干枯裂开，病斑增多后叶片枯萎。蔓上的病斑呈长圆形，稍凹陷，初呈水渍状淡黄色，后变深褐色。病斑...
896 苦瓜 苦瓜病害防治
目前，温室番茄种植多采用一年两茬模式，分为秋冬茬和冬春茬。由于气候差异，两茬番茄生长规律、养分需求规律和田间管理都有所不同。冬春茬温室番茄怎样科学栽培？专家建议，农户应加强土肥水管理，念好土水肥“三字经”。 念好“土”字经 一是合理补充有机肥，维持土壤健康。由于冬春茬换茬间隔时间短，不能进行休闲和闷...
816 种菜禁忌 种蔬菜技术
![[每日农经]河北丰宁红谷小米栽培成农民增收致富的好项目](http://img2.zhiwuziliao.com/file/img2/p1egmvk4jn2.webp)
[每日农经]又香又黄的红谷小米。本期节目重要内容：这些年来，我们在扩大高效农业的同时，个别传统的农业品系项目渐渐被忽视了。红小米在河北丰宁县就有很长的栽培历史，但是它产量不高，田间侍弄占用的劳力时间长，所以有些农民朋友就不愿意栽培，可是河北丰宁这些年来不仅没有放弃，反而是加大了红小米的栽培面积，一向...
231 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧
官春云指出，常宁的冬种油菜具有“双低”良种推广面积大、种植水平高、产量高的优势，要通过油菜高产创建示范，辐射带动油菜生产技术水平的大幅度提升，为当地群众解决食用油和提高农民收入作出积极贡献。胜桥镇“湖南双季稻区油菜早熟品种选育和机械化生产”示范项目，由...
2119 油菜 油菜市场分析
近年来，随着全球性的气候变暖，冬天的气温越来越高，永州市在去冬今春出现了几个比同期偏高的温度段，这样连续偏高的气温造成了辣椒苗的徒长，给培育壮苗带来了很大的困难，特别是连续高温，突遇低温，又猛然天晴，会造成辣椒新叶的失水焦枯、萎蔫，并引发灰霉病的大流行。我院园林系的辣椒苗在这种情况下灰霉病的发病率达...
1560 辣椒 辣椒种植技术
“‘蒜你狠’、‘豆你玩’、‘姜一军’快过时了，下半年蒜苔价钱有可能被炒上去。”8月21日，在山东寿光蔬菜批发市场，几位不愿透露姓名的经销商纷纷对中国经济时报记者表示，继大蒜、生姜、绿豆等农产品被炒作价格大...
2864 蒜苔 蒜苔市场分析
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将紫甘蓝切成两半，焯后放在盘中浇上...
1026 紫甘蓝 紫甘蓝行业资讯
胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜怎么吃最有营养：胡萝卜怎么吃最有营养一生吃胡萝卜生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收。喝胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。也可凉拌萝卜丝。胡萝卜怎么吃最有营养二熟吃胡萝卜这样能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有在烹调时适当多放油才会大大提高...
1312 胡萝卜 胡萝卜综合
优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽才新鲜。但是，春季的新鲜卷心菜包得有一些松散，要选择水灵儿且柔软的那种。虫咬、叶黄、头裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。如果买切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外...
2731 卷心菜 卷心菜综合| 留言与评论（共有 0 条评论） |
