沙田柚（学名：Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.）芸香科、柑橘属植物，乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形。果梨形或葫芦形，果顶略崎岖，有显著环圈及放射沟，蒂部狭小而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬早先，属中熟品类。
柑桔红蜘蛛又称柑桔全爪螨，属叶螨总科叶螨科。分布于广大的沙田柚产区，是目前沙田柚上为害最大的害虫之一。成螨、若螨群集叶子、嫩梢、果皮上，以口针刺破表皮吸汁为害，导致落叶、落果。叶子被害后，初呈很多灰白小斑点，失去光泽，严重时整片叶片均呈灰暗，早先逐渐转黄，提早脱落，影响树势及产量。
红蜘蛛一年形成代数与气温关系密切。在广东，越冬征象并不显著，发育和养殖的适宜温度为20～30摄氏度，年均温18摄氏度以上时可出现18～22代。以卵和一些成螨在叶反面主脉两侧及枝条缝隙中越冬。一年中以春秋两季形成严重，一般从3月上旬开始为害；春梢展叶后，老叶上的红蜘蛛大量迁移至当年春叶上养殖为害；4～5月虫口急剧上升，是盛发期；6～7月，若旬平均气温超过25摄氏度，虫口即快速减少，夏天高温不利于红蜘蛛的成长发育，虫口处于低峰期；9～10月气温渐降，虫口又回升，为害秋梢；若秋天长期干旱，则虫口密度仍会回升，但比春天少；冬天红蜘蛛常产下滞育卵而积累虫源，如遇冬天温暖少雨，则越冬螨死亡少，越冬基数大，常引起翌春红蜘蛛产生早而猖獗；天敌有捕食螨、草蛉、瓢虫、花蝽、寄生菌等。防治和治疗办法如下：
(1)使用天敌治螨。在果园栽培藿香蓟或转纽山绿豆，为天敌创造养殖的生态环境。
(2)按照虫情观测，适期用药。春天防治和治疗在红蜘蛛迁移至新梢叶子，平均每片叶有螨100～200头时开始施药，对抑制当年害螨的形成很关键。
(3)药剂防治和治疗。可采用如下成效好、残效长、对天敌及人畜低毒的药剂：1%阿维菌素乳油2000倍液；50%托尔克可湿性粉剂1500～2000倍液(宜于气温20摄氏度以上害螨高峰前1周利用)；73%克螨特乳油2000～4000倍液；5%尼索朗乳油1000～2000倍液(若虫口密度较大，可加入800～1000倍40%水胺硫磷稀释液同喷)；25%倍乐霸可湿性粉剂1000～2000倍液；20%达螨灵可湿性粉剂1000～2000倍液。
(4)呵护天敌。果园少用广谱性剧毒农药，尽量选用具选择性的药剂，以呵护食螨瓢虫及捕食螨等对红蜘蛛具有明显抑制作用的天敌。
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