核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界出名的“四大干果”。核桃仁含有充溢的营养物质素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
早实核桃幼树整形修剪
近几年，早实新品类核桃在京郊已初具产业化规模。现详细介绍一下早实核桃幼树整形修剪技术：
1、定干：—般高度30～50厘米。
2、树形：
（1）三主枝或四主枝自然开心形：第1年定干后选留3～4个部位适中的健壮枝条为主枝，长到0.5米左右时进行摘心，促使分枝；第2年选好主枝，其角度抑制为50～60度，避免产生过旺枝；第3年继续培养主侧枝，选留侧枝时，小心不用背上枝和背下枝。对过旺枝准时摘心或疏除；第4年在每个主枝上固定2～3个侧枝，第1侧枝的部位在距主枝基部40厘米以上，第1层侧枝距第2层侧枝坚持在80厘米以上；6～7年主侧枝已固定，整形基本结束。堤防结果枝组的培养与更替。
（2）三主枝或多主枝开心圆头形：第1年定干后，选留3～4个角度好的枝条培养为主枝，不留中心干。主枝要恰当长放，促使分枝；第2～3年培养侧枝，在主侧枝上培养枝组；第5～6年继续培养主侧枝，选留各级分枝，枝头角度抑制在60度左右，两层侧枝间的距离坚持在60厘米左右。
3、背下枝的修剪：背下枝是指从主枝侧方和各级分枝的背下芽抽生的竞争能力更大的枝条。此类枝容易疯长，极易使主侧枝角度加大发生“倒拉”征象，2～3年使上部枝条减弱或枯死。
处理对策：（1）树冠下部主侧枝背下抽生的竞争枝一律从基部剪除，坚持正常树型。（2）树冠中上部主侧枝抽生的背上枝为了开张主侧枝角度，能够短截保留。
4、二次枝的修剪：二次枝抽生的晚，成长快，时而不充实，寒冷地区已发生抽条征象。（1）去弱留强发展树冠。对直立过旺的二次枝，成长到30～50厘米时摘心或秋后短截（1/2～1/3），促使分枝。（2）对内膛结果枝组抽生的二次枝，有成长空间的短截1/3以上，无成长空间的疏除或摘心。（3）疯长枝的修剪。潜伏芽受刺激后能萌发疯长枝。据观察早实核桃萌发的疯长枝第二年能大量结果，是更新结果枝组的极好枝条，可按照成长空间，短截或长放。
5、修剪中应堤防的问题：（1）由于核桃树在休眠时期修剪会出现伤流，因此修剪期间最好是在果实采收后至落叶前或春天发芽后至落花期进行。（2）疏枝时不留庄，以利于剪据口愈合。（3）尽管侧花芽具有更大的结果能力，但还是上部芽充实、分化较好，座果率高，所以在内膛枝修剪时当年生枝应少短截，最好用摘心的办法处理。
