核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界出名的“四大干果”。核桃仁含有充足的营养物质素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
优质核桃种植技术
核桃坚果品质和核仁品质是评定其商品价值的重要指标，也是国内、外市场产品评价的主要因子，因此，尽快提升核桃质量，已成为扩展我国核桃生产的关键之一。
1、选用优异品系
我国核桃多用实生苗养殖，致使区别单株果实性状各异，不能生产出大批量规格一致的商品，因而受挤压价。近些年来，我国已先后选育出个别优异品类，栽植2～3年开花结果，各项指标均超过美国多年统治国际市场的名牌品系。比如河北绵核桃、山东元丰核桃、河南愚公9号、陕西红肉核桃、四川香核桃等。各地应按照当地自然条件和详细状况加快推广利用。
2、栽植
2.1做好水土坚持工作核桃喜土层深厚、湿度较大的土壤和光照丰富的环境，使深根性植物有成长旺盛的根系。因此，“核桃不怕埋得深，就怕外面露着根”，说明进行土壤深耕的主要性。
2.2栽植时间在墒晴良好的地区，春栽比秋栽成活率高，解冻之后种植越早越好。干旱地区以秋栽为好，落叶后封冻前进行。
2.3呵护幼芽安全越冬我国北方1～2年生幼树越冬后会出现“抽条”征象，其 因素重要是水分的严重失调。经过埋土或涂凡士林完全能够防止“抽条”。
3、耕翻土壤
耕翻土壤，能够熟化土壤，改良土壤结构，促使土壤微生物运动，创造良好的通气环境，还可减少病虫害，从而增强树势，提升产量，常用对策有以下几种：
3.1树盘耕翻幼树期的土壤管理重要是扩展树盘，避免水土流失。翻耕深度为20～30cm，做到树干周围浅些，不伤粗根，树冠外缘宜深些，伤及细根，这样有利于促发新根，发展吸取面积。全年可在萌芽前、雨季到来前及采收后翻耕3～4次。
3.2深翻堰根适用于梯田或坡度较缓的核桃园。在冬天或春天萌芽前，翻耕堰根40～50cm。
3.3行间深翻适用于成行栽植的成龄园，可在行间隔年、隔行进行，深度为50cm左右。
4、施肥
为了提早结果，提升产量和品质，必需保持合理施肥。其中氮肥能够加强出仁率，磷、钾肥除了能增产外，还能改善核仁的品质。
4.1施底肥在秋天采收后到落叶前，可采用单株放射状施肥法或结合行间深翻施入。施入底肥后，应盖土压实，然后灌足水，水渗后封土。为使肥效长、短结合，最好在底肥中混在一起以速效氮、磷、钾肥，三者比例为3：1：1。成龄核桃树每株可施厩肥200～250kg，如施用另外有机肥可按照重要元素含量折算。
4.2追肥可于开花前、幼果发育期和硬核期进行，前两期以施氮肥为主，硬核期应以追施磷、钾肥为主，氮肥为辅。
4.3喷施叶面肥叶面肥具有解决果树急需、汲取率高、不受土壤固定和节约肥料等优点。喷施期间应按照需要肯定，通常在展叶后、新梢速长、花芽分化及采收后喷施。常用的肥料种类和浓度为：尿素0.3%～0.5%、过磷酸钙0.5%～1%、磷酸二氢钾0.2%～0.3%、硫酸钾0.2%～0.3%、草木灰浸出液1%、硼酸0.1%～0.3%、硫酸铜0.3%～0.5%。
5、合理灌水
详细灌水时间视当地气候、土壤和水源条件而定，重要有以下几个关键期：①萌芽前(3月中旬)灌水；②春梢停长后到秋梢停长前(5月中旬至8月上旬)要控水，避免新梢后期疯长；③秋梢停长后(8月上旬早先)结合秋天追肥，视墒晴进行补水，促使核仁饱满和混在一起花芽的产生；④秋施底肥后要大水灌透，促使新根出现，促使混在一起花芽发育和营养物质积累；⑤有条件的地区，可在土壤封冻前灌1次透水。
6、合理修剪
核桃树的修剪期间与另外果树差别。如果期间不妥，则会导致“伤流”，使营养流失，酿成树势衰弱，甚至枝条枯死。修剪的期间以落叶后1周到翌年春天萌芽前1个月进行。
幼树可采用春剪，但结果树以秋剪为宜，因春剪损失营养物质较多，且易碰伤幼嫩枝叶。
幼树整形，应按照采用的株、行距和品系特点及立地条件而定，可采用疏散分层形、变则主干形、自然开心形或扇形等。
对结果树修剪的重要任务是处理背后枝、下垂枝，培养结果母枝和应用辅养枝及疯长枝，改善光照条件，达到成长与结果相互平衡。
7、人工授粉
核桃属异花授粉、但雌雄花期不一致的树种，为了提升产量，可人工辅助授粉，能提升座果率10%～20%。
7.1花粉的采集和稀释从健壮树上采集基部小花刚刚开始散粉的雄花序，放在室内16～26摄氏度的条件下，堤防经常翻动，使其充分散粉。一般每公斤鲜雄花序可出花粉2.87g。授粉时将鲜花粉与淀粉按1：10的比例混在一起匀称后利用。
7.2授粉适时最佳授粉期是雌花柱头呈“八”字形张开，而且分泌粘液最多时，此期大约可持续2～3天。
7.3授粉对策将稀释好的花粉放入双层纱布袋内，于授粉适时在树冠上、中、下进行抖授；还可制成花粉水悬液(花粉：水为1：5000)进行喷授，成效也较好。
8、疏除雄花
核桃疏雄是一项新的增产办法，以休眠期到雄芽膨大期疏除雄芽对提升座果率成效最好。一般疏除90%以上的雄花芽，雄、雌花芽比例仍可达到1：30～60，完全能够满意投粉需要；但对雄花芽较少的品系或植株可少疏或不疏。
