山茶为山茶科山茶属的常绿灌木或乔木，高的可达15米，性喜半阴，喜温暖湿润的气候，酷热及严寒均不适应。山茶在初春开花，花期较长，总花期能够从第一年 9月到第二年4月。而且它的叶子是四季常青的，是一种很有观赏性的花卉，山茶以艳丽的花姿将会被越来越多的人所了解和喜爱。
养殖：山茶的养殖对策有扦插、嫁接、播种、压条养殖。
扦插养殖以6月中下旬梅雨季节和8月下旬至9月初最为适宜。
嫁接养殖于5-6月为好，常用依靠接、枝接和芽接。依靠接易成活，成长快，但措施繁琐，管理不便，费材料；而枝接和芽接实际使用较多，用材经济，操作方便，只要温度湿度适宜，精心管理，成活率可达80％以上。砧木以油茶为多，亦可用单瓣山茶。高温季节嫁接，必需盖双层帘子，使棚内基本上不见直射光，晌午前后喷水降温。
播种养殖重要是培育砧木和新品类，应随采随播，否则会失去发芽力，若秋天不能准时播种，应湿沙贮藏至翌年2月间播种。一般秋播比春播发芽率高。
压条养殖是用高空压条法，在新稍停止成长后进行。
种植：山茶成长时期应给与充沛水分，空气坚持较高湿度，叶面应经常喷水。夏天宜在荫棚下；如仍置室内，须坚持荫凉及通风。花后换盆，盆土宜轻松土壤，其比例为壤土与腐叶土或草炭土土等量混在一起，并加入少量河沙。
浇水不可用碱性水。北方土壤多偏于碱性反应，而井水、河水也呈碱性，山茶花因缺铁，成长不良，叶色逐渐变黄，成长缓慢。河南鄢陵花农常用“矾肥水”与清水间浇，以提供成长发育所需要的铁元素，植株得以正常成长。“矾肥水”的配制对策：水200-250kg、加入硫酸亚铁（黑矾）2.5kg、豆饼5公斤、猪粪15kg混在一起沤制，一般经10-15天，腐熟后便可利用。矾肥水一般在日落时浇灌。通常冬天不浇矾肥水；春天开化后开始浇矾肥水；其后逐渐加强次数。5-6月间，每月可浇4-5次；7月为成长最盛季节，还应加强次数；8月早先，可逐渐减少施用次数和用量。9月（秋分）停止应用。
