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玉米浆的成分和做法

时间 : 06-19 投稿人 : 卓宁 点击 :

玉米浆的成分和做法

玉米浆中含有丰富的可溶性蛋白、生长素和一些前体物质,含大约40%~50%固体物质。味道:微咸。在玉米浸泡过程中若长有乳酸菌和酵母菌,则提高玉米浆的质量;若长有腐败性细菌则降低玉米浆的质量。玉米浆是微生物生长很普遍应用的有机氮源,它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。

玉米浆的成分:干物 46.80~49.60 90.37~91.74,灰分 8.04~10.43 12.98~13.74,总氮 3.33~3.67 7.36~8.33,总糖(以葡萄糖计) 0.74~4.39 5.71~5.88,乳糖 11.60~19.30 15.06~17.72 ,酸度(ml 0.1mol/L NaOH/10g) 108~144 169.0~198.0,挥发酸(ml 0.1mol/L NaOH/10g) 0.1~1.1 0.50~1.35,铁 0.009~0.027,磷 1.5~1.9 2.6~2.8,钙 0.02~0.07,钾 2.0~2.5,锌 0.005~0.012,SO2 微量~0.02,沉淀固体 38.4~52.9,PH 4.0~4.7 3.0~3.6,氨基酸含量。

玉米浆的原料:玉米糁、水、玉米汁。

玉米浆的成分和做法

玉米浆的做法一:

1、鲜嫩玉米粒洗好,最好泡五个小时(可省略);

2、加点水放在搅拌机里打成汁;

3、将打好的玉米汁过滤;

5、将玉米水倒在锅里煮开,由于我过滤完后的水只有1小碗,所以只加热了2分钟;

6、2分钟后关火,用勺子搅拌一下,玉米糊就做好了;本人刚开始用勺子盛玉米汁,不料才搅拌几下,就成糊了。

7、最好选天然的鲜嫩玉米,也可选用其他口味的。

玉米浆的做法二:

材料:生玉米1个,黄豆和大米一小碗,水适量;

做法:用刀切下鲜玉米粒,放入豆浆机,加入黄豆和大米,加水至水位线,打熟即可。

以上就是玉米浆的成分和做法的介绍了。

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