落葵又名紫角叶,以新苗或肥大的叶子和嫩梢作菜食用。该菜鲜嫩软滑,营养物质充沛,有清热解毒、利尿通便、健脑、下降胆固醇等作用。
落葵是一年生蔓性速生绿叶蔬菜,全体肉质,光滑无毛;茎长2米以上,有分枝;单叶互生,叶子长12厘米左右,宽约10厘米。它长势强,易种植,不择土壤,全国各地均可栽培。3至9月随时可播种。可在菜田成片栽培,也可在庭院或阳台种植,是一种集观藤、观叶、观花、观果于一体的花卉。落葵喜温暖,耐湿,不怕高温多雨,喜大肥水。播种5周后,即可不时采收,一向可收到霜降为止;亩产4000至5000千克。
种植要点:落葵采用种子养殖,春播先用温水浸种2天,促进早发芽;夏秋播种不必浸种。行距50厘米,穴距40厘米左右,穴深5至6厘米,每穴2至3粒种子。播后盖灰粪土约1厘米厚,并要坚持土壤湿润,气温15摄氏度以上时,一般播后5至7天出苗。出苗后要勤锄草。苗高30厘米左右时,穴旁插立竹竿作为支柱,使蔓攀绕上架。成长时期,应不时提供肥水(以氮肥为主),每次采收后,追浇一次肥水。不留种的准时摘除花序,促使植株、叶子肥大和多生速长;留种的要抑制施肥,避免长得过旺。