有许多人问，乌龙茶和绿茶有什么差别呢，乌龙茶属于什么茶类呢，听许多人说乌龙茶也算是绿茶里面的一种，带着怎么多问题，小编今天就来帮茶友们解答这些问题吧。
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品系，所以乌龙茶不是绿茶，并且乌龙茶是通过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优良的茶类。
之前有许多人都分不清楚龙茶是不是绿茶，大概是.因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的，但是，最大的区别在于有没有通过发酵这个过程，因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
儿茶素相互结合所产生的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都可以影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
现在大家都应该清楚为什么乌龙茶是和绿茶一种品类，但只是通过的发酵差别，所以功效和作用也就差别了，指望这两款茶叶别搞不清楚了。
乌龙茶的重要品系
1、安溪铁观音
安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特性是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘长久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而耐久，可谓“七泡有余香”。
铁观音叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具显著肋骨形，略向反面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特性之一。
铁观音的重要特性：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。
铁观音茶质特性重要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”显著，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
2、凤凰水仙
凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清亮，味醇爽口回甘，香味耐久，耐泡。
3、东方美人
东方美人是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫明显，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，明艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、罗汉沉香
罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅耐久。
5、红水乌龙
红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件要素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积发展，加上比赛茶蔚为风行，“冻顶”名气盖过“红水”，一直制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎淡忘。
6、乌龙红茶
乌龙红茶是现代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。
有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。
7、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。
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