娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。品系特征：外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品系，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，成长适宜温度5摄氏度-25摄氏度，订植后45—65天可采收，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强，适宜我区冬天栽培。
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因其玲珑可食率高而受到市场的欢迎,近两年销量快速加强，在春节已进入城市百姓家庭，市场前景看好。
一、选用良种：
可选用进口种子，其整齐度要比国内品类好部分，如韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”等。国内有北京市农科院蔬菜中心育成“京春娃娃菜”品系。
二、栽种节令
11月下旬播种，采用地膜覆盖种植，至次年2月底收获。
三、整地播种：
1.精细整地，施足底肥。土壤经翻耕，施腐熟农家肥2000-3000千克/亩，有根肿病的田块撒施100千克/亩消石灰。做1.5米（连沟）的畦，撒施40千克/亩复合肥，耙匀。
2.开浅穴，精确点播。娃娃菜种子均是从国外进口，价格高且不容易买到。株行距20×25厘米左右，即连沟1.5米畦开5行穴，每亩10000穴左右，开浅穴，每穴播２粒种子，1亩约需70-80克种子。播后浅盖土，随即畦面覆盖地膜,目的是保温、保湿及预防大雨冲淋。
四、田间管理
1.准时减苗、定苗。一般播后4-5天出苗，应准时破膜露苗，并增加新苗管理，土表干燥就要浇水，最好在每天上午8-10点种浇。如果土地瘦，底肥不足，结合浇水加少量腐熟人粪水。在出苗后15天左右2-3片真叶时，要准时减苗、补苗。4-5片叶时定苗，每穴一株， 保证每亩10000株左右。
2.排水和灌溉。冬天雨水少，但碰着大雨后田间沟内不要积水。干旱时，一定要浇灌，坚持土壤湿润，才能保证正常成长，结球前期应恰当抑制肥水，防止因密度大引起空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇，满意水分供应。一般浇水和施肥相结合，勤浇薄肥。
3.追肥。第一次定苗后用腐熟清粪水1000kg浇施，第二次在连作期亩用腐熟清粪水1000kg加尿素20千克，第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000kg加尿素20千克。在结球中期叶面喷肥0.3％浓度的磷酸二氢钾，增强植株抗性。
4.中耕锄草。直播田块浇水或雨后，杂草成长比较快，故一定要准时中耕锄草。到后期植株封行后，不能再中耕，而要采取手工拔除。
五、病虫害防治和治疗
一般冬天娃娃菜病虫害比较少，但也要预防为主，综合防治和治疗，严禁利用高毒、高残留农药，采用高效、低毒、低残留农药和生物源农药。
1、地下害虫：危害新苗的重要有黄曲条跳甲，用2.5%溴氰菊酯2000倍液、48%乐斯本800倍液防治和治疗。
2、蚜虫：70%吡虫啉15000倍液、15%金好年1000倍液、3%啶虫咪2000～3000倍液防治和治疗。
3、小菜蛾：0.5%甲维盐1500～3000倍液、2%阿维菌素3000～5000倍液、25%多杀霉素500倍液防治和治疗
4、根肿病：播种当天选用 75%百菌清800～1000倍液、金雷多米尔800～1000倍液、58%甲酸灵锰锌600～800倍液灌塘，10～15天再浇施一次。
5、霜霉病：发病前喷施75%百菌清500倍液预防，发病初期喷施烯酰吗啉2000倍液、丙森锌600倍液、
6、病毒病：及早防治和治疗蚜虫、蓟马等传毒媒介，发病初期用病毒1号乳剂500倍液防治和治疗。
防治和治疗时.要交替应用农药，防止病虫出现抗药性。
五、采收
叶球纵径约15厘米，最大横径7厘米，中部稍粗，单球重量150—300克时应准时采收（整棵娃娃菜重量约800克左右），叶球过大或过于紧实易下降商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶，每包装3个小叶球。娃娃菜的包装和运送应在冷藏条件下进行，以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。
