核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界出名的“四大干果”。核桃仁含有充足的养份素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
合理修剪核桃高产
一、锯伤逼枝：核桃没有不定芽，隐芽是更新的基础。有的树隐芽在枝段的基部，有的在枝段中部和基部，所以对已经光腿的位置，要在光腿位置的隐芽上方锯全国各地深切木质部才能副出新枝。逼出的新枝成长理因其基枝粗细及锯伤的深度而异，长的可达1～2米以上（这类措施能够用在光秃位置），若锯的很浅，只能长出不足30厘米长的小枝，用这类办法能够在光腿位置成长成结果枝组或培养出新的骨干枝。在早实性核桃上逼出的新梢，只要成长健壮，次年都能开花结果，有的早实性树的一些隐芽是混在一起芽，萌生当年就能开花结果，而晚实性树萌生的新梢，需3年才能开花结果。
二、环锯：对于较大的非骨干枝，从隐芽上方环锯深达木质部，既能减弱该枝成长势，又能使下部长出小枝，以填充光秃位置的空间，其成效与锯伤副枝相似，但作用很大烈，螺旋式对口环锯则更安全，一般枝粗5～10厘米的锯一圈，10～15厘米的锯两圈，两圈间距在15厘米左右，若间距过窄，锯的过深，枝条会枯死。
三、捏枝：内膛的新梢在未木质化前（6月份）能够把成长偏向不合适的按到有空间的地方去，因为核桃枝条很柔韧且叶大而肥厚。对直径5～10厘米以下的枝，在夏天向下弯拉，就能使有度开张到需要的角度，无需棍撑绳拉。
四、疏枝：核桃疏大枝，宜自基部内低外高留个斜茬，这样外部就能长些小枝，以补充空间，不能留残桩，否则桩死成洞。
五、掰顶芽：核桃顶芽肥大，顶端优势强，时而产生大顶芽，成枝率低。在未发芽前掰去顶芽或发芽后掐去幼枝嫩顶梢，均能提升成枝率，出现紧凑的结果枝组。
六、剪嫩梢：在6月份修剪没有木质化的嫩梢，能使腋芽立刻萌发，用此类办法促分枝，培养结果枝组，比短截木质化的枝条好得多。
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