洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
谨防洋葱未熟抽薹
洋葱在成长过程中，常会发生未熟抽薹的征象，避免洋葱未熟抽薹，重在预防，重要抓好以下四点：
一、适期播种适期播种不仅是预防洋葱未熟抽薹的关键办法，也是高产的关键所在。9月下旬至10月上中旬播种为适期播种期，它既可防止因播种过早小苗成长量大，假茎粗易超过0.6厘米、抽薹率增大的缺陷，又可防止因播种过晚(10月下旬)小苗成长量小、鳞茎小、产量低的矛盾。
二、适期定值壮苗一般在11月份至12月份定值较好。订植壮苗定在越冬时期能“长稳和保命”，春节后成长快速，鳞茎膨大快，未熟抽薹率低，产量高；定值旺苗，越冬时期成长量大，春节后生殖成长旺盛，抽薹率极高，产量低；订植新苗，因成长量不足，共鳞茎小，产量低。
三、合理浇水施肥洋葱抽薹率高低与越冬时期成长量关系极大，而成长量的大小又与施肥浇水有直接关系。为了保证洋葱在越冬时期“长稳和保命”，越冬时期不施追肥，春节后猛追3次肥，即3月中旬追第1次，4月中旬追第2次，5月上旬追第3次，每次亩穴施尿素15～25千克、硫酸钾5～7千克，以促其营养物质成长旺盛，控制生殖成长，下降未熟抽薹率。越冬时期除非是洋葱成活率低的灌一次跑马水。开春后结合追肥浇水，坚持田间土壤湿润。
四、预防冬暖冬暖是洋葱未熟抽薹最关键的要素之一。因此，必需高度看重，遇到冬暖年份要着重抓好越冬期的控水控肥，使洋葱“长稳和保命”。开春后准时追水肥，促养份成长，抑制生殖成长，减少未熟抽薹率，当田间发生未熟抽薹时.要准时打薹，以减少产量损失。此外，还要特别提醒农民小心搞好中耕松土，准时除掉杂草。
