大多数数的香草植物都不适合高温多湿的气候，不过只要顺利度过夏季，通常在秋季就能够大丰收。所以为了使香草植株不会因为炎热酷暑的天气而奄奄一息，在栽植时就必需更要费心整理。
防止日光光直射的香草：
用遮光网制造阴影
此类的香草对酷暑敏感，所以要防止阳光直射，最好在梅雨季节结束后，移至日光不会直射到的敞亮遮阴处。
如果是哉种在庭院的时候，就必需要围着植株的四周架立支柱，上面覆盖遮光网以遮阳。
盛夏时应防止阳光直射的香草种类
弓足花、紫朱草、香堇菜、细叶芹、欧芹、小白菊、啤酒花、香蜂草、绵杉菊。
需避免干燥的香草种类
细香葱、荆芥。
避免干燥的香草种类：
覆盖种植法
由于夏天日光直射，会让土壤的温度上升；所以为了控制土壤温度升高，能够采取不用遮阴也可以顺利度夏的措施。
在植株根基部铺上碎木屑或用树皮堆肥、稻草束等物品覆盖地表，就能够控制地温的上升；像此类覆盖地表的对策就称之为覆盖种植法。
覆盖地表后，能够有用避免地表水分的蒸发，防止植株干燥枯萎；所以如果是不耐干燥的香草种类，就必需用覆盖植株根基部。
特别一提的是，此类覆盖措施也具有防寒的成效！
选择能适应环境的香草：
需先了解栽培的环境；选择比较能适应环境的香草是很重要的步骤。
首先要确认栽培的环境，如自家的阳台或庭园，然后在选购香草时，尽量选择个别可以适应栽培环境的香草；比如日光直射强烈的地方，最好是选择耐炎热暑气的香草种类。
能适应夏天的香草种类：
奥勒冈、向日葵、艾菊、牛膝草、薄荷、芸香、柠檬香茅、迷迭香。
