柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶子厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4～5月，果期9～11月。
柠檬栽培技术
一、栽培地块
柠檬原产于热带森林下层，属灌木性小乔木，枝条成长不规律，耐寒力差，属半阴性植物。栽培地选择务必考虑水利和土壤条件，要选择交通方便、背风向阳、土层深厚、土质肥沃、有排灌条件的平地、缓坡地或高坎水田，海拔800-1200米之间，坡度30°以下的二台坡地。
二、种苗培育
选择野生酸香椽、枳壳、红桔等作砧木，立春前播种，5-6月上旬苗床移栽，准时增加水肥管理和病虫防治和治疗，消除杂草，保证11月下旬开始嫁接，砧木干茎粗度达到0.4厘米以上，最佳嫁接时间在11月下旬至翌年2月底，采用嵌芽嫁接，做好抹芽促梢，培养1-2个主枝，达到壮苗和大苗标准，干茎粗度0.8厘米以上，苗高40厘米以上。
三、栽培时间
柠檬为常绿果树，本能够四季栽培，但昔人云：“种树无时，勿使树知”，意思就是栽培时间并非一成不变，关键是不要伤害太多根系。因此按照柠檬的成长规律，柠檬的栽培时间最好在3月10日前落实好栽培土地，4月上旬前挖好栽培穴，5月上旬前回好塘，6月上旬至6月底订植结束。
四、栽培要求
1.栽培株行距及塘规
柠檬属小乔木，栽培方式和密度有别于另外高大果树，每亩订植64株，株行距为3.0×3.5米。
塘规80×70×60厘米，坡地要整台，打塘时表土和生土分开堆放，回塘时只回熟土，不要生土，在回了30厘米的熟土后，回施 30-50公斤底肥与土拌匀，再覆盖10厘米熟土后，加施复合肥或磷肥0.5-1公斤，再回土至高出塘口20-30厘米做树盘，树盘不小于1平方米。
一般山地、沙地平栽，低地垒墩栽，订植时施足底肥，选用壮苗，精细栽植，底肥以厩肥为好，每塘30-50公斤，加磷肥或复合肥 0.25-0.5公斤，拌合回塘，栽时勿与细根直接接触，以免烧根。树苗定值前剪去嫩叶、嫩枝，删疏个别过密的老枝、老叶。即便雨天栽种，也要浇足定根水，坚持土壤湿润，定值苗成活2-3个月要准时对树苗解膜松绑。
2.栽培地小心事项
不可在柠檬园地500米内栽种柑桔类果树，以防串花，结出神奇果子，下降柠檬品质。提倡果园养蜂，以助提升坐果率。
坚决禁止在高杆作物栽培地内套种柠檬，更不准在柠檬栽培地内套种高杆作物。建议在柠檬栽培地内套种一些矮杆作物（最好是栽培黄豆和花生），但不能套种藤蔓作物，套种作物要轮栽。
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