洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱育苗抓好五点
一、选择优种
在生产上可选用紫玉1号、紫玉2号、紫星、双环红等紫皮类品类，以上这些品系具有辣味浓、产量高、品质优、适宜出口等特征。这些品类一般亩产在5000千克左右，高产地块亩产能达到7500kg。
二、预备苗床
苗床应选择土质疏松、肥沃、保水性强，2～3年内未种过葱、蒜类蔬菜的地块。每亩种植大田需要苗床面积35平方米左右，用种量0.5千克。播种前施足腐熟的农家肥，再加氮、磷、钾三元复合肥20～30kg，然后翻耕，精细整地，做成1.5～2米宽的畦，浇透水，待播。
三、适时播种
播种期早晚直接影响幼芽的大小，从而最终影响到洋葱的产量。早播，小苗成长期延长，酿成养分面积过大，秧苗容易产生抽薹；晚播，新苗弱小，耐寒能力低. 越冬容易发生死苗。所以，要实现高产就得掌握最佳的播种期间，按照当地菜农的经验，在我省中部地区最适宜的播期在白露前后3天（9月上旬）为宜。采用干籽撒播，播后覆盖细土，以不见种子为宜。培土后，每亩苗床可用33%的锄草通100毫升喷雾，以防除苗床的杂草。
四、苗期管理
苗期管理的中心以培育壮苗为重要目标。播种后，在畦面上盖一层麦秸，有利于保湿、防高柔和防雨，到出苗前应一向坚持土壤湿润，当苗床上有60%左右的苗长出时就可揭除覆盖物，视天气状况准时洒水，避免苗床板结，并结合浇水追施少量尿素。经过肥水调控培育适龄壮苗。既要避免小苗长得过大，导致早期抽薹，又要防止小苗成长细弱，影响越冬。一般当洋葱苗长到4片真叶，株高20～25厘米、叶鞘直径6～7毫米时就可定值了。
五、适期定值
订植时应按洋葱苗大小分开移栽，以便其成长一致，并剔除叶鞘直径超过8毫米的大苗和3毫米以下的弱幼苗及病苗。订植一般在10月底到11月上旬完成，要求日平均温度在4摄氏度～5摄氏度时进行订植。因洋葱从定值到恢复成长约需30天，所以必需在严寒来临前，促进其根系成长发育良好，避免土壤结冻抬根导致死苗。订植密度要求行距20厘米、株距15厘米，定值深度以不掩埋五叉股为好。订植完后浇水，促使洋葱苗成活，切忌大水漫灌，酿成土壤板结，不利于洋葱快速恢复成长。
