薰衣草（拉丁学名：Lavandula angustifolia Mill.）又名香水植物，灵香草，香草，黄香草，拉文德。属唇形科薰衣草属，一种小灌木。茎直立，被星状绒毛，老枝灰褐色，具条状剥落的皮层。叶条形或披针状条形，被或疏或密的灰色星状绒毛，干时灰白色或橄榄绿色，全缘而外卷。轮伞花序在枝顶聚集成连续或近间断的穗状花序；苞片菱状卵形，小苞片不显著；花萼卵状筒形或近筒状；花冠长约为曹的二倍，筒直伸，在喉部内被腺状毛。小坚果椭圆形，光滑。 原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。其叶形花色秀美典雅，蓝紫色花序颀长秀丽，是庭院中一种新的多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。
近年来香料植物在国内刮起一阵旋风，无论是花茶、香精油、化妆品，甚至于食物都跟香草脱不了关系。
香料植物中，最为人知的大概就是熏衣草了。熏衣草原产于地中海沿岸，属于唇形花科的常绿小灌木，叶形因品类而差别，花序属于穗状花序，深紫色到桃红色，但有些品类是白色，全株都有芳香气味。
种植熏衣草能够用播种或是扦插的方式。播种可在每年的春季（3-6月）或秋季（9-11月）进行，发芽天数约15天。如果是从花市买栽种好的盆栽，也可自行扦插繁植，能够选择顶芽（约5㎝-10㎝），将底部2节的叶子去掉，插水2小时后再扦插于土中，约2-3星期就会发根。扦插的介质可用2/3的粗砂混在一起1/3的草炭苔。
熏衣草喜欢冷凉或温暖的气候，但无法忍受炎热又潮湿的天气，室外栽种时.要小心不要让雨水直接淋在植株上。因为熏衣草不喜欢根部常有水滞留，种植用土需排水良好，能够利用1/3的珍珠石、1/3的蛭石、1/3的草炭苔混在一起后应用。如果是露地种植时.要堤防土壤的排水，可将土堆高成畦后再栽培。种植的场所需日照充盈，通风良好。
浇水不必太多，只要盆土干燥后再浇，浇水时尽量不要浇到叶片及花，否则易腐烂且滋生病虫害。施肥可将骨粉放在盆土内当做底肥（每三个月用一次），幼苗可施用氮磷钾比例为20：20：20的肥料，成株后再施用磷肥较高的肥料（氮磷钾比例为20：30：20）。开完花后务必进行修剪，可将植株修剪为原来的2/3，株型会较结实，并有利于成长。
熏衣草的用途很广，花穗还未开放时，可连同茎叶一起从植株底部剪下，可制成干燥花，或是剪下花穗，干燥后可泡茶饮用或是制成香包，干燥的花也可加入面团中烘培饼干，新鲜的花可制成香料奶油或果酱。在家中栽种几盆熏衣草，除了欣赏它们美丽的花朵之外，芳香的气味让人情绪愉快，花及叶子又能够使用。目前台弯已有人大量栽种熏衣草供盆栽及香料利用，但自己从种子开始栽种会更有成果感，你也能够试着动手种种看！
