植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

糯米粑粑

时间 : 07-13 投稿人 : 乐秦 点击 :

糯米粑粑

一、粉米成面

精选糯米淘洗去杂质,浸水24小时左右取出放在筛子里控水,并用湿沥帕覆盖,以防表层米粒失水干燥。24小时以后,用碓舂成米面(磨面机也可),再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干,储陶坛备用。

二、备料配馅

选上等苏子(油苏最好)淘洗干净去杂质,去瘪粒,晾干用小火炒熟舂细,选上等红糖舂细(白糖也可),取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。为了丰富味道和口感,可以在馅料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作。

三、和面烧锅

视客人食量取面于盆,用开水慢慢冲于面里,边冲边用筷子搅拌,至干面达八成受水,清洗手插水充分揉和,使面团柔软滑润不粘手即成。这时清洗专用平底锅置三脚上,用干松毛火烧热,打上清油待用。

四、巧手成形

取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹,成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间,把开口处捏拢,去其封口的面结,再揉圆,取干面布手,以防手掌粘烂面团。然后,左右手掌交替把包馅的面团拍扁,拍圆到直径15厘米,厚薄5毫米左右,坯粑即成。此时是成形的关键,要掌握好手力,找准手型,把握好技巧,用好面布,这样做出来的粑粑形如满月,厚薄一样,馅瓤均匀到边,无破损不漏糖。

五、烙烤有方

加火烧辣锅底,把坯粑放在锅上反复烙烤,锅底火力要适中,火点要分散,粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状,加之腹中鼓气,证明粑粑已熟,馅瓤化开,可以出锅。

相关文章

  • 甜菜根的食疗作用
    甜菜根的食疗作用

    甜菜根的食疗作用甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出,帮助瘦身。甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软...

    472 甜菜 农作物分类 甜菜综合
  • 玉米市场价格承压走低
    玉米市场价格承压走低

    今日玉米期货价格承压走低。其中主力C1601合约收盘价1957元/吨,较上个交易日收盘价下跌15元/吨。C1605合约收盘1915元/吨,较上个交易日收盘价下跌10元/吨。时值九月,国内玉米现货市场弱势行情依旧,临储传言不断、市场信心倍受打击,贸易商购销行为趋于谨慎;玉米深加工产品及相关副产品销售不...

    609 玉米 农村创业项目 玉米行业资讯
  • 新小麦储存三种好方法
    新小麦储存三种好方法

    1.三热密闭法即麦热、缸热、物料热。选择晴朗高温天气,在上午9时左右将水泥场晒热后,先把小麦薄摊到晒场上(厚度以1厘米左右为宜),再把压盖小麦的物料(棉被、毛毯、旧麻袋等)搬出晾晒,要用敌敌畏或防虫磷喷洒消毒。小麦要勤翻,每小时至少用木锨翻动一次,使麦温达到46-50℃,水分降到12.5%以下,于下...

    1012 小麦 农作物有哪些 小麦保鲜储藏
  • 春小麦复种菜花技术
    春小麦复种菜花技术

    产量和产值菜花平均产1500~2000kg,产值500~600元。主栽品系北京荷兰雪球 80天,津选31~9~8,日本雪山80天。北京荷兰雪球80天,适于秋菜种植。该品系长势强,株型紧凑,株高50厘米左右,自然开展60厘米,抗热耐涝。花球为圆球形,白色,品质好,单球 重0.4~0.8千克 。种植要点...

    1949 粮油作物种植知识
  • 黑豆的开发利用与贮藏方法
    黑豆的开发利用与贮藏方法

    长期以来,我国劳动人民在对黑豆经济价值的认知和开发利用方面积累了丰富的经验,这对以素食为主的中华民族来说,无论是在黑豆的食用方面,还是在黑豆的药用方面,都曾起到过重要的历史作用。1.黑豆的开发利用随着科学技术的进步和人民生活水平的提高,黑豆在食品工业、医药工业、饲料工业、化学工业等领域的应用将会越来...

    2530 农作物种植管理 黑豆 黑豆保鲜储藏
  • 黑米云形病及其防治技术
    黑米云形病及其防治技术

    黑米云形病又称叶尖干枯病。此病在国外发生于东南亚各国稻区。在国内云南、江苏、浙江、福建、湖南、广西等稻区均有分布。在广东,20世纪70年代初因该病发生日趋普遍而严重才受到注意。此病早晚稻皆可发生,但一般早稻比晚稻严重。此病主要为害叶片。被害叶片先从叶尖、叶缘呈现水渍状污褐色小斑,后向下、向内扩展,病...

    1359 黑米 农作物种植教学 黑米病害防治
  • 高温天气水稻田间勤管理
    高温天气水稻田间勤管理

    目前,江南和华南大部早稻处于抽穗扬花至灌浆乳熟阶段;江南晚稻处于播种育秧阶段。当日最高气温≥35℃或日平均气温≥30℃,持续3天以上时,易导致早稻开花授粉不良、灌浆期缩短,成熟期提前,影响产量和品质;导致晚稻秧苗生长过快,不利形成壮苗。此外,晴热天气易使水果和蔬菜遭受“日灼&...

    2416 水稻 农村创业知识 水稻种植技术
  • 新疆农技人员为甜菜“把脉”治病
    新疆农技人员为甜菜“把脉”治病

    “我通过在田间地头看了以后,发现你的甜菜叶片上有这个斑,我们叫它褐斑病。你要加强田间管理,在叶片上头打一些药,主要是以多菌灵或者是甲基托布津杀菌剂,把这个叶片的病情控制一下”。9月8日,焉耆县农技中心农业推广研究员贺春红在永宁镇九号渠村村民肉孜·司马义的甜菜地里...

    2828 甜菜 甜菜行业资讯 农作物种植教学
  • 德国甜菜收割产量下滑
    德国甜菜收割产量下滑

    据汉堡9月4日消息,德国糖业协会WVZ负责人周五表示,德国甜菜收割工作预计不日将展开,在去年取得创纪录产量后,本年度的产量料下滑。WVZ执行主管GuenterTissen称:“德国本年度甜菜产量料下滑,因种植面积减少,但需知道,去年的产量创下纪录高位,因此今年减产也是意料之中。&rdqu...

    606 甜菜 甜菜行业资讯 农村创业知识
  • 氮磷协调芝麻不倒伏
    氮磷协调芝麻不倒伏

    芝麻倒伏主要原因是品种本身的抗倒性差。有些品种植株较高、茎秆的纤维组织柔弱,具有耐瘠薄的特性,如种到高肥水的条件下,容易旺长易于倒伏。或芝麻品种病害严重,也会造成倒伏。外因主要是由于栽培和管理不善所引起的,如定苗过晚或水分过多,形成高脚苗;密度过大,田间的通透性差;种肥、追肥量过大,尤其是氮肥量过大...

    2322 芝麻 农作物有哪些 芝麻病害防治
  • 大豆种子入库“四不宜”
    大豆种子入库“四不宜”

    种温高时不宜入库。大豆种子含有丰富的蛋白质,在高温条件下易变性。因此,大豆种子必须低温入库。特别是经过晾晒的大豆种子,必须先摊开冷却后,方可入库储藏。阴雨潮湿天气不宜入库。在收购前要进行科学安排,了解近期的气象信息,抓住晴朗干燥天气突击收购。阴雨天气空气潮湿时不要收购入库。种子不宜堆放过高。大豆种子...

    508 大豆 农产品简介 大豆综合
  • 芝麻增产不可少的三个措施
    芝麻增产不可少的三个措施

    1.及时喷矮壮素。在芝麻苗期使用,可使芝麻茎枝粗壮,结蒴部位降低,节多蒴多,粒重增加,增产35%。使用方法是:在芝麻2~3对真叶期,连续喷洒浓度为0.03%的矮壮素药液2次,间隔7天,每次喷液50公斤。2.适时喷施磷酸二氢钾。在芝麻初花期喷施后,能及时提供磷钾营养,从而增加蒴果,提高粒重,增产15%...

    1918 芝麻 农产品介绍 芝麻选种育苗
  • 黑豆市场行情好
    黑豆市场行情好

    近日,兴化市昌荣镇存德村读者方吉翔打来电话,他说,去年杂豆市场行情很不错,他今年想种植10亩黑豆,不知道今年黑豆行情如何。高邮市种植黑豆多年,该市农林局经作站站长喻义珠告诉记者,当地有大概30万亩的黑豆,黑豆分黑皮青仁和黑皮黄仁两种。乌青1号是黑皮青仁大豆,该品种产量高,易种植,亩产量在150~20...

    1606 黑豆 种植创业项目 黑豆市场分析
  • 小麦越冬时的小心事项
    小麦越冬时的小心事项

    小麦分为冬小麦与春小麦,春小麦是无法过冬的,太低的温度会引起小麦发生冻害。冬小麦是在秋天播种,通过冬天后在清明节前后成熟收获。冬小麦的抗寒能力比较强,但是也需要我们在越冬的时候做好 管理工作,才能使小麦顺利的越冬。那么在小麦越冬时我们的管理需要堤防哪些方面呢?下面就跟小编一起来看看吧!1、施肥施冬肥...

    484 粮油作物种植常识
  • 水稻抽穗杨花期管理技术
    水稻抽穗杨花期管理技术

    水稻在抽穗杨花期是水稻成长的最关键的期间,它关系到水稻的产量和质量,如果这时管理不妥,可能会引发减产或绝收征象。那么水稻抽穗杨花期该怎样管理,来植物资料网看看水稻抽穗杨花期管理技术吧。1、水的管理水稻抽穗杨花期时用水量最多的期间,对于水分极为敏感,在这个期间最主要的就是不能缺水,一定要保证有充盈的水...

    420 粮油作物种植
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: