火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。 果实 ，呈椭圆形，直径10～12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
火龙果营养物质充足、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，充沛的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果有很高的经济价值。它集水果、花卉、蔬菜、保健、医药为一身，可叫做无价之宝。
火龙果花朵光洁巨大，花冠直径40～50厘米，单花重达500—700克，被叫做大花王。开放时，香味扑鼻，在夜晚开放，清晨闭合，日出凋谢的特征，好像昙花，有夜仙子之美称。
火龙果花具有高营养物质、低热量，富含维生素C等，全花可生食或加工，生食清脆润滑，香甜味美，炒熟香甜清脆，煮汤也很清甜，将鲜花放沸水中冲泡或煮数分钟，加冰糖晾凉了再喝，比菊花茶更香更醇，还可做成罐装饮料，迅速烘干后的花有新鲜花的鲜度，风味和口感是鲜花的十倍。火龙果花还具有明白、降水的功效和预防高血压的作用。 在光明、油绿、洁净的三角柱体上着生火红色的大硕果，给人以万事吉祥之感，被叫做吉祥果，鲜红色外皮，亮丽夺目，硕大的果实每个重500—1200克。果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似哈密瓜，甜度为16—18度胜似西瓜，果肉中有数千粒芝麻状黑色小种子，养份充足，除碳水化合物、粗纤维外，还有不饱合脂肪酸，抗氧化物质、维生素C，叶绿素等。
火龙果除生食外可打成就汁，加上酵母后打成糊状，可造成美味的水果酒或酿啤酒，还可制成冰淇淋或冰棒，风味特殊。
火龙果有与它的远亲芦荟一样的美容功效，又有仙人掌的功能，在夜间汲取二氧化碳，释放氧气，净化空气呵护环境。火龙果抗逆性极强，很少有病虫害产生，各成长阶段都不需要喷施化学农药，是不错的无毒、无菌、无污染，无公害的环保型水果，是21世纪人类主要的保健食品，是未来农业的指望。
