火龙果(拉丁文名:Hylocereus undulatus Britt),又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。 果实 ,呈椭圆形,直径10~12厘米,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色种子的水果。
火龙果营养物质充足、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,充沛的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。
火龙果有很高的经济价值。它集水果、花卉、蔬菜、保健、医药为一身,可叫做无价之宝。
火龙果花朵光洁巨大,花冠直径40~50厘米,单花重达500—700克,被叫做大花王。开放时,香味扑鼻,在夜晚开放,清晨闭合,日出凋谢的特征,好像昙花,有夜仙子之美称。
火龙果花具有高营养物质、低热量,富含维生素C等,全花可生食或加工,生食清脆润滑,香甜味美,炒熟香甜清脆,煮汤也很清甜,将鲜花放沸水中冲泡或煮数分钟,加冰糖晾凉了再喝,比菊花茶更香更醇,还可做成罐装饮料,迅速烘干后的花有新鲜花的鲜度,风味和口感是鲜花的十倍。火龙果花还具有明白、降水的功效和预防高血压的作用。 在光明、油绿、洁净的三角柱体上着生火红色的大硕果,给人以万事吉祥之感,被叫做吉祥果,鲜红色外皮,亮丽夺目,硕大的果实每个重500—1200克。果肉雪白或血红,甜而不腻,清淡中有一点芬芳,胜似哈密瓜,甜度为16—18度胜似西瓜,果肉中有数千粒芝麻状黑色小种子,养份充足,除碳水化合物、粗纤维外,还有不饱合脂肪酸,抗氧化物质、维生素C,叶绿素等。
火龙果除生食外可打成就汁,加上酵母后打成糊状,可造成美味的水果酒或酿啤酒,还可制成冰淇淋或冰棒,风味特殊。
火龙果有与它的远亲芦荟一样的美容功效,又有仙人掌的功能,在夜间汲取二氧化碳,释放氧气,净化空气呵护环境。火龙果抗逆性极强,很少有病虫害产生,各成长阶段都不需要喷施化学农药,是不错的无毒、无菌、无污染,无公害的环保型水果,是21世纪人类主要的保健食品,是未来农业的指望。