猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称神奇果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是.因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养物质充盈，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被形容为草莓、香蕉、菠萝三者的混在一起。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有充足的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。 随着猴猴桃果品市场的不时扩展变化，秦美猕猴桃一支独秀的局面被打破。国际知名品类海沃德的市场需求日益强旺，价格持续走高，果农纷纷采取高接换种的方法，在秦美猕猴桃树上嫁接海沃德品系，来适应市场潮流。经过近三四年来的高接换种实践，发现实施猕猴桃高接换种应小心以下几个方面的问题：
1、严格掌握嫁接时间 猕猴桃春天嫁接应选择在树液流动之前及伤流期结束后进行，错开树体伤流期，这样有利于提升嫁接成活率。一般应选择在2月下旬和4月上旬这两个时间段来进行。
2、小心保存好接穗 上年冬天要做好接穗的沙藏，若选定在4月上旬进行嫁接，在猕猴桃树芽萌动时应准时将接穗放入冷库保存，温度抑制在0?5摄氏度之间，防止接穗芽体萌发，影响嫁接成活率。
3、采用适宜的嫁接办法 猕猴桃高接换种宜采用劈接和皮下接这两种嫁接措施，其它因春天气候干燥，接穗易失水干枯，绑扎时应将接穗除芽体露出外所有包扎紧实，小心要用新的塑料膜绑扎，应用过的旧塑料膜绑扎容易引起嫁接位置染病。
4、选择正确的嫁接位置 1?3年生猕猴桃一般在距地表1.5米以内选择适宜位置进行嫁接，4年以上生树选择在距地表1.0?1.5米区段嫁接，或者使用茎部萌发的疯长枝高接，同时树体需留有一些原品系枝条萌出现长进行辅养。
5、搞好接后管理 首先应采取猕猴桃原品系与嫁接品系当年共生，这样既可避免因树体上部光秃酿成树干日烧裂皮，同时又可避免因树体上下部营养物质失衡引起根系衰弱，也可下降果农因品系替换酿成当年经济损失过大，待嫁接品系成活后于当年冬天修剪时所有去除原品系枝条。其它嫁接树还必需做好施肥等土壤管理工作，以提升嫁接成活率。
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