山楂，可食用植物，仁果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治和治疗心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。
山楂是我国特有的药果兼用树种。山楂品系繁多，鲜食和加工果均在市场上销售看好。山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或碱性土壤，均可种植。针对近年来山楂生产存在产量低而不稳的问题，现总结出山楂的高产种植技术如下。
1土肥水管理
1.1土壤管理土壤深翻熟化是增产技术中的基本办法，进行深翻熟化，能够改良土壤，加强土壤的通透性，促使树体成长。
1.2施肥施底肥，未果后准时施底肥，以补充树体营养物质，底肥以有机肥为主，每亩开沟施有机肥3000——4000公斤，加施尿素20公斤，过磷酸钙50kg，草木灰500公斤。追肥，一般1年追3次肥，在3月中旬树液开始流动时，每株追施尿素0.50——1kg，以补充树体成长所需的养份，为提升座果率打好基础。谢花后每株施尿素0.50公斤，以提升座果率。7月末花芽分化前每株施尿素0.50公斤，过磷酸钙1．50公斤，草木灰5kg，以促使果实成长，提升果实品质。
1.3浇水一般1年浇4次水，春天有灌水条件的在追肥后浇1次水，以促使肥料的汲取应用。花后结合追肥浇水，以提升座果率。在麦收后浇1次水，以促使花芽分化及果实的迅速成长。浇封冻水，冬天准时浇封冻水，以利树体安全越冬。
2整形修剪
2.1冬天修剪
2.1．1避免内瞠光秃，由于山楂树外围易分枝，常使外围都闭，内膛小枝成长弱，枯死枝逐年增多，各级大枝的中下部逐渐裸秃。避免内膛光秃的办法应采用疏、缩、截相结合的原则，进行改造和更新复壮，疏去轮生骨干枝和外围密生大枝及竞争枝、疯长枝、病虫枝，缩剪衰弱的主侧枝，选留恰当位置的芽进行小更新，培养健壮枝组。对弱枝重截复壮和在光秃位置芽上刻伤增枝的办法进行改造。
2.1.2少短截山楂树进入结果期后，凡成长充实的新梢，其顶芽及其以下的1——4芽，均可分化为花芽，所以在山楂修剪中应少用短截的措施，以呵护花芽。
2．1．3复势山楂树进入结果期后，多年间断结果，引起枝条下垂，成长势逐渐减弱，骨干枝发生焦梢，产量降低。要准时进行枝条更新，以恢复树势。对于多年间断结果的枝或其他冗长枝、下垂枝、焦梢枝、多年生疯长枝，回缩到后部茁壮的分杈处，并使用背上枝带头，以增强成长势，促使产量的提升。
2.2夏天修剪
2.2.1疏枝山楂抽生新梢能力较强，一般枝条顶端的2——3个侧芽均能抽生强枝，每年树冠外围分生许多枝条，使树冠郁闭，通风透光不良，应及早疏除部位不妥及过旺的发育枝。对花序下部侧芽萌发的枝一律去掉，克服各级大枝的中下部裸秃，避免结果位置外移。
2．2．2拉枝夏天对成长旺而有空间的枝在7月下旬新梢停止成长后，将枝拉平，缓势促使成花，加强产量。
2.2.3摘心5月上中旬、当树冠内心膛枝长到30——40厘米时，留20——30厘米摘心，促使花芽出现，培养紧凑的结果枝组。
2.2.4环剥一般在辅养枝上进行，环剥宽度为被剥枝条粗度的1／10。3病虫害防治和治疗
山楂虫害重要有红蜘蛛、桃小食心虫、桃蛀螟，病害有轮纹病、白粉病。
3.1防治和治疗红蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬，喷布2500倍灭扫利。
3.2防治和治疗桃小食心虫在6月中旬树盘喷100——150倍对硫磷乳油，杀死越冬代食心虫幼虫，7月初和8月上中旬，树上喷布1500倍对硫磷乳油，消灭食心虫的卵及初入果的幼虫。
3．3防治和治疗轮纹病在谢花后1周喷80%多菌灵800倍液，早先在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各喷1次杀菌剂。
3.4对白粉病发病较重的山楂园在发芽前喷1次5瘦石硫合剂，花蕾期、6月份各喷1次600倍50％可湿性多菌灵或50％可湿性托布津。
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