洋葱重要是采收地下鳞茎食用，所以采收后要保存好洋葱，需要保存在合适的环境下才能坚持新鲜不变老失水、还要防止储藏期发芽。悠久的栽培经验，我们的劳动人，民也积累了许多保鲜的经验办法，接下来我们一起来了解一下有什么保鲜办法，保鲜有什么考究。
1、堆藏法
在干燥通风的空房间里储藏，找个别稻草铺在地上，把晒好洋葱放在上面，不要剪掉洋葱地上干枯一些，交错堆放。能够堆上几层，最上面要盖上席子，保温。高温通风，低温就要加盖稻草，冬天之前能够先在室外储藏，入冬就移进室内。
2、筐藏法
采收洋葱时带叶采收，采收后一捆捆扎成垛，然后把叶朝下，茎朝上，放在阴凉，通风好的地方晾干，鳞茎干后，去除叶片，放进篮筐里再收到地窖储藏保鲜，地窖低温比较能控制呼吸作用。
3、垛藏法
找一个高的干燥的地方，在地上垫上木头，然后铺上稻草，把没去叶的洋葱交错放在稻草上，然后一层一层堆积，大概堆个3到4层就好。最后覆盖席子油毡，四周也要盖上席子，最后用绳子绑扎好拿泥巴封起，要封严实。降雨后能够检查一下，能够拆开替换稻草，木头，席子，晾晒一下。
4、晾藏法
把洋葱带叶晒干，然后像编玉米一样，编起来，悬挂在干燥通风不错，不见雨的地方。这样能够一向坚持干燥，就不会变坏，也不会发芽，堤防一条长不要超过1米，一条有80个左右的鳞茎，不要太多。能够设一个架子挂着。
5、药剂处理
在采收前两周之间，要喷洒0.2%的马来酰肼,大概一亩喷洒80到100斤。喷洒后遇到大雨要重新补喷，喷洒前一周内不要浇水，不然成效不佳。喷洒这个药剂重要就是控制洋葱的呼吸作用，在储藏时期不发芽。
洋葱保鲜用许多办法，但是均是要坚持干燥，不能有湿度。重要是为了控制洋葱鳞茎呼吸作用，不让它在储藏时期就发芽。所以每一种对策其实目的是一样的，但是成效不尽相同。
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