梅花，又名梅，别名：春梅、干枝梅、酸梅、乌梅。 蔷薇科李属的落叶乔木，杏属小乔木，稀灌木；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛；叶子卵形或椭圆形。梅花已有三千多年的种植历史，原产我国南方，后来引种到韩国与日本，具有主要的观赏价值及药用价值。很多类型不但露地种植供观赏，还能够栽为盆花。梅花通常在冬春天节开放，与兰、竹、菊并称为“四君子”；还与松、竹并称为“岁寒三友”；中华文化有谓“春兰，夏荷，秋菊，冬梅”。梅以它的高洁、坚毅、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
一、梅花的成长习性及成长规律：
梅花原产我国的西南、东南、华中及台湾等地，性喜温暖，以在年平均气温15摄氏度一23摄氏度的环境中成长最好，但也能耐较低温度，休眠期可耐零下10摄氏度—20摄氏度的低温，而类型及品系间的耐寒性差异甚大，如杏梅系的抗寒性大于真梅系的抗寒性，而其中的单杏型最强，象“单瓣杏梅”，可耐零下25摄氏度一30摄氏度的低温，梅花对温度特别敏感，每年花期早晚变动较大，当温度达到10摄氏度时，即能提前开花。
梅花对土壤要求不严，耐贫瘠，凡排水良好的粘土、壤土及沙质土，Ph值在6—8，地势稍高或有坡度之处，均能良好成长，悔最畏涝，如遇大量积水时，常易根腐致死。
梅花有一定的抗旱性能，而喜温润空气，冬天干燥时常易落蕾，北方气候干燥和大风所酿成的“生理干旱”，长是酿成越冬困难和枝条干枯的重要起因，因此，且忌栽植在风口。
梅花属阳性树种，在日光丰富的地方，树势旺盛，成长健壮，且开花繁密，否则树势衰弱，花芽不易分化、病虫害增多。梅花花后萌发新枝，在4～5月成长最快，在5～6月间停止成长，花芽分化在停止成长后15～20天，时间约在7月下旬到8月上旬。
二、梅花的上盆与定值
（一）上盆：梅花在圃地中通过2～3年的栽植修剪，就可栽植盆内制作成梅花盆栽或盆景，供人们欣赏了。盆土的培制一般用腐叶土一份，菜园土三份，掺少量砂土培制而成，此类土壤土质松软养份充盈，通气、排水性能良好，干燥时不会板结开裂，潮湿时不会慎密成团。
北方上盆一般在立春解冻之后，养植时用瓦盆较好，在盆底平铺一层碎盆片，以利排水和免得营养物质流失，又加强了空间面积，利于通风透气。剪去过长的主根和少量的侧根，多留须根，先倒入少量的土，然后将梅桩放入盆内，添土后摇动花盆使疏松的土下沉与根部结紧，浇足水，放在日光下。
定值：露地订植梅花，用苗圃内繁殖培养一年以上的梅花，并要遵循适地适树的原则。选背风、向阳，排水良好之地订植，这在北方尤应严格掌握。栽植前要挖好订植穴，并混施底肥，无论大小树都应堤防堤防勿伤须根。用利刀或锯将截断的根末端剪（锯）平，以利伤口愈合。订植期，以在落叶后至初冻之前或次年春土壤解冻后为妥。砂质土壤或砾质土有利于排水，适于梅花栽植，若土壤过分粘重排水不畅时，则应在树穴内铺碎石或在树穴内混入适量煤灰球，以利于排水。大面积栽成梅林，梅岭或梅花山的，每亩需种60株或略多，株行距3×4米，并要掌握等高栽植的原则。
三、浇水
浇水是管理梅桩的主要办法，合理供水，才能使梅花成长良好，梅花最怕水浸，但也不宜太干燥，梅的根部不能长时间在排水不畅的湿壌土中，否则，易根烂致死，梅花是阔叶树种，夏天成长季节需水较多，如果缺水就会削弱光合作用，减少营养物质的积累，将会影响梅桩正常成长和着花。浇水次数和用量的多少，应按照温度的高底，湿度的大小和盆土排水状况而定。成长季节，应坚持盆土湿润。当枝条长至15～20厘米时，花芽分化之前，应掌握“不干不浇，浇则浇透”的原则，在新梢萎蔫下垂时再浇水，进行“扣水”，抑制新梢的成长，进行养分积累，促使花芽的分化。梅花的芽是早熟性的，在整个营养物质成长过程中，能萌发2～3次新梢，如不恰当抑制浇水，让二次新梢萌形成长，花芽就不易产生，来年不开花或开花甚少，但是失水过度，则浇水后，叶子仍不能回复正常，叶尖枯黄、脱落，也影像花芽的分化。若发现叶子严重枯萎时，可将整株梅花浸入水中，过40分钟后取出，可望恢复正常。七月下旬到八月份花芽生理分化完成之后，应恢复正常浇水。冬天温度较低，应少浇水而应坚持空气湿润，以免花蕾干燥，以至落蕾。
梅雨季节，空气湿度大，一般不浇水，如遇阴雨连天，需将花盆倾斜，以免盆中积水。
四、施肥
梅花耐贫瘠，不需要许多的养料，因此，一般不需要施肥过量，过量则枝叶疯长，不易出现花芽，但也绝不可养份过少而成长不良。
盆栽梅花，常因盆土少，营养又因淋失而成长不良，除在上盆时在培养土中施底肥和磷钾肥外，还应在成长季节施腐熟人类尿和饼水肥。上肥时应从梅花梅花根部萌生新根达3cm以上（即上盆15～～20天时）并应遵循由少到多，由淡到浓，循序渐进的原则，以免过早过浓而伤根致死。成长期每周施肥一次，新梢已长定开始扣水时，应抑制施氮肥，以免旺长枝条，同时每周叶面喷施磷钾肥或施入速效磷钾肥，以促进花芽发生，待花芽生理分化完成后（立秋前后），每月施肥水2～3次，于春节前后，花蕾膨大时，施肥一到二次，以速效肥（人粪尿或尿素）为主，进行催花。
水肥的制作，可将麻饼或人粪尿之类生肥放入大缸中加水封严，进行腐熟处理，浸泡二、三个月后即可兑水10—15倍施用，施水肥时，浓度不要过大，以免烧伤根部而酿成植株死亡，同时应在盆土干燥需浇水时施入，肥料才能随水容易被植物汲取。忌施生肥，盆土过湿，也不宜施肥。
五、病虫害的防治和治疗
梅花的病虫害甚多，但无有毁灭性的，这也许是梅树独享高龄的重要起因吧。重要害虫有：蚜虫，蛀干天牛、刺蛾、梅毛虫，舟形毛虫及杏球蚧等。天牛类系重要蛀干害虫，为害甚大，可于6—7月间扑捉成虫，孵化后钩杀成虫，或用敌敌畏200～300倍液用棉花浸入虫孔鸩杀之。蚜虫的防治和治疗，可自4月上旬起每10天喷800～1000倍敌敌畏或有效废弃烟丝泡水喷洒，常可奏效。梅花虫害，用1605（800倍）液喷施，均能防治和治疗。用乐果利用于梅花虫害的防治和治疗，易酿成约害，使梅花落叶。
炭疽病及白粉病，系梅花重要病害，危害叶子及嫰梢，先在叶面上发生褐色小斑点，后渐阔大，略呈圆形，内部发生同心环纹，后产生灰斑，以至此叶子脱落，可于5月份起，每10天喷洒多菌灵500～600倍液，或托布津600倍液，能够防治和治疗。病害的防治和治疗，还能够于早春时节对梅树喷施5摄氏度石硫合剂。
梅花病虫害的防治和治疗，应经过合理施肥，重要经过肥料成份的有用结合，并经常修剪、抹芽，坚持梅树通风受光良好。
六、修剪：
梅树萌芽力强，易抽发过量枝条，如任其成长，常倒致树形杂乱，既影响通风透光，又不利于开花繁茂，而且容易滋生病虫害，又因梅花成花多在当年生新枝上，故不论地植或盆栽，制作桩景或盆景，都要恰当进行修剪，既使梅花成长健旺，树形美观，又可达到年年枝壮花繁的目的。
培养大梅树的，可将幼树在距离地表60～～80cm剪定，留3～5芽，放任自流向外成长，逐步修剪，抹芽，发生“自然开心”型树冠，这类型形状适合梅树的自然分枝习性，既通风透光，又能充分应用空间，故树冠成形快，成长旺盛，扩展着花面积。对于幼树修剪，应本着强枝少剪的原则，以便它们成长平衡，留侧芽或外芽，使枝条横斜而生。对于成形树，则应遵循“强枝弱剪，弱枝强剪”的原则，以促进花枝发生。此外，还须将枝干上的枯、死、病、虫，过密及疯长枝齐基部剪去。春夏之交，还要对过密之芽适度疏除，以节约营养物质，以利通风透光。对于已开花的梅树，应在花后修剪。枝条在30cm以下的花枝和枝条在11～25cm之间的束花枝着花繁密，应促进多生此类花枝。
盆栽的梅花，留2～3芽重剪，或嫁接芽萌发长至10cm时摘心，促进多发侧枝，使株形低矮且成型快。对于成型梅桩，除留2～3芽重剪外，并要考虑留枝的多少与长短，以及剪口偏向等详细问题。
七、造型
我国古代人民，欣赏盆梅，多以“老干偃盖，苔藓封枝，盘根错节，横斜疏瘦、苍劲淡雅，疏花点点”为佳品。“梅以曲为美，直则无姿；以歆为美，正则无景；以疏为美，密则无态”，“梅以韵胜，以格高，故以横斜瘦疏与老枝怪奇者为贵”。制做梅花盆景，以吸收古代诗画中的艺术特征，结合梅花的生物学特点，通过适度加工，整形修剪，经数年培育，即可养成苍劲多姿的梅花盆景了。
梅干的造型，要求苍劲古雅，变化多姿，主干的造型是制作梅桩的主要工作，可按照“以欹为美，正则无景”的意境，作出斜、卧、悬等方式制作。
曲干式：“直则无姿，正则无景”，主干宜曲不宜直。将主干弯成不规则的弯，要求弯曲自然，以1～3弯为宜。幼树主干细小，蟠扎容易，用细绳套在地基处，慢慢弯曲主干，到需要的弯度时，将绳绑在合适的位置，打成死结，固定即可，弯度从下到上要逐步变小，或用粗细合适的铅丝，在根部固定，缠绕在主干上。然后按需要的弯度拿弯也可。对于较粗的主干，不易弯曲。可用利刃在主干内侧横切两三处，达木质部的1/3到1/2，用塑料布包好伤口，再弯曲主干。并要经常检查，以免嵌入树内，景响成长。
斜干式小盆景，潇洒豪放，风韵独特，很受人们喜爱，且种植制作容易，上盆时将主干向一侧倾斜，即可养成。卧干式和悬崖式小盆景，淡雅清丽、姿态秀美、飘逸豪放，制作时将四射根剪去细小的一边，将另一边较粗的根直栽盆中，主干横卧，近于盆面就成卧干式；主干前部蟠扎低于盆面，即成悬崖式。露根能体现“石雅幽芳，盘根错节”而千姿百态，将上盆后的梅桩，选株型低矮，且侧根多而粗壮者，在当年秋天或次年春，连土球拨出，盆中上培养土后，将其放在盆内，通过多次的冲浇，就出现状如鹰爪的梅根。
附木式梅花盆景，成型快，造型容易。选苍古遒劲的死树桩或死梅桩，在其背后顺枝干开糟，用当年或二年生的树枝缚糟中固定，经数年种植，由于幼树成长快速而膨大，在槽的周围发生瘤状，似与古桩一体。
梅桩的造型，我国各地有差别的风格，如杨州将梅主干劈去一半，露出苍劲的老干，称为劈梅；山东，河南将主枝二，三向左右弯曲，扎成屏风式；安徽、四川将主干左右弯曲，状如游龙，称龙游梅。
无论如何造型，但最好不要加工过度，失去自然，艺术要服从于自然，遵循“以剪为主，蟠扎为辅的方式，经数年培育，就能培育出苍劲多姿的梅花盆景了。
