葡萄是世界上落叶果树栽植面积最多的树种，我国种植的葡萄重要是鲜食，其次是加工等。葡萄具有适应范围广、种植技术要求较高、结果早、见效快、经济价值高的特征，扩大葡萄生产是一项农民增收致富的有用渠道。
一、品系选择与栽植：
葡萄优异品类较多，适合东北种植的鲜食品类有巨峰、滕念、京秀、美人指、红宝石、蜜汁等。
葡萄栽植在通风、向阳、排水良好的肥沃地块。棚架栽植葡萄株距1.5～
二、肥水管理：
葡萄订植后要经常清除杂草，疏松土壤，以保商情。订植后1～2年内可恰当间作花生、草莓、豆类等矮秆作物。葡萄需肥量大，无论是幼树，还是成年树，施足有机肥是丰产优质的基础。一般亩施土杂肥或圈肥、绿肥等5000～
其它葡萄园还要小心灌溉，首先是出土后至萌芽前灌促萌芽水；其次是花前花后7—10天灌保花保果水，对提升座果率和幼果膨大作用十分明显；再就是越冬前灌防寒水，防根系冻害和来年春旱。灌水量达到滲到根系分布层，一般达60—80㎝深。雨季要小心排水。
三、整形与修剪：
葡萄整形可采用棚架式、小棚架式或篱架式。棚架式就是棚式结构，枝蔓和花果分布在一个平面上。其整形可采用龙干整形较适宜，龙干整形又可分为独龙干、双龙干和三杈干。独龙干在架面上只留一个主蔓，整形分三年完成：定值当年新梢长到80㎝左右摘心，抽出副梢后，顶端第一个副梢继续沿架面伸长，待长到60—70㎝时二次摘心，其余副梢从地表30㎝起每隔15—20㎝ 留一个培养成结果母枝。第二年以头年顶端副梢前面抽生的壮枝为延长头去爬架面，头一年副梢产生的结果母枝和主蔓上的冬芽抽生的结果枝结果。第三年继续布满架面，并恰当安排结果枝，培养结果枝组，早成形、早结果，此类树形无侧蔓，结果枝组匀称地分布在主蔓两侧，整描述易，结果早。如主蔓为两个或三个，则成双 龙干或三龙干，整形对策可参照独龙干。葡萄小棚架种植架式是从篱架和棚室架式扩大而来的，它即可克服篱架葡萄抗病性差的缺点，又可促使果实着色。其结构为行距
篱架整形成效好的为扇形整形，此类办法是在架面上安排4—6条主蔓，呈扇形分布于架面上，详细做法是;订植当年选留2—3根主蔓重点培养，冬剪时将其中1—2根较壮的留30—40㎝短截，次年春萌发后一边结果，一边扩展架面，较弱的枝蔓在定值当年冬剪时留1—2芽短截，次春萌发1—2根新梢后留10片叶左右摘心，在布满架面的同时，又能加强前期产量。
树形完成后，修剪便是每年都要进行的工作。葡萄修剪可分为冬剪和夏剪。冬剪时重要应考虑两个问题，（1）是单位面积内的留枝量;(2)是怎样肯定结果母枝的剪留长度。一般㎡留10—12个壮梢，相当于结果母枝上每10—15㎝ 留一个新梢。至于结果母枝的剪留长度要按照品系习性，整形办法，枝蔓用途以及树势、树龄等详细问题来定。既要最大限度地安排结果，又要堤防营养物质情况和通风透光条件，要小心更新结果，调节好成长与结果的均衡关系，如在冬剪时留枝量少，结果母枝的剪留长度可长个别，反之剪留可短个别；品系长势强或抗病性强，结 果母枝的剪留可长个别，反之品类长势弱或抗病性弱，结果母枝剪留应短些。结果枝组更新采用单枝更新，将一年生枝留2—3芽短截，第二年抽枝结果后，冬剪时再选留下部的一年生枝短剪作为结果枝，其余枝条一律剪除，早先每年如此回缩更新，保证结果枝组的结实力。同时积极做好摘心、引缚枝蔓等夏剪工作，新梢摘心是抑制成长和调节营养物质分配的有用措施，一般在开花前5—10天进行摘心，能使新梢暂时停止成长，树体养份多分配到花序上，促使花序发育良好，提升座果率而减少落花落果，一般在花序前方留5—6片叶摘心为宜，对无花而又要留作养分枝的，留7—8片叶摘心，随着新梢的再次成长，顶部留2—4片叶摘心，对副梢每次留一叶反复摘心。
四、花果管理：
1、疏花穗：花前同主梢摘心同步进行，一般强旺枝留2穗，特强枝留3穗，弱枝留1穗，细弱枝不留果，但可培养成结果母枝次年结果，大粒果品系一般强枝留1穗，特强枝留2穗。2、疏花序：始花前5—7天将副穗除去，同时将花序尖掐掉1/3。3、疏果：大果粒品系如滕念，务必进行严格的疏果，一般每穗果留25—30粒，不超过35粒。疏果 在果粒长到黄豆粒大小时进行，同时疏掉畸形果、病果。4、套袋：套袋是生产优质葡萄的主要手段，尤其是大粒葡萄，套袋更能促使果粒增大和果面光洁美观。套袋在疏果后进行，果袋可选用葡萄公用果袋，也可用报纸自制利用，但要在套袋前过细地将果粒打一遍杀菌剂。
五、病虫害防治和治疗：全年以防病为重点，以预防为主，防治和治疗结合，综合防治和治疗。按照气候变化和病虫害出现的规律和特性，随时小心观察和预测，做到提前预防，早喷药呵护，防患于未然。
葡萄易形成的病害有霜霉病、白粉病、黑豆病、白腐病等，虫害较少，重要有二星叶蝉、透翅蛾等。防治和治疗对策如下：增加田间管理，增强植株自身抗性；准时清除落叶杂草，剪除枯死枝条，清除病果病穗，创造好的生态环境。发芽前喷一遍波美5度石硫合剂；展叶后喷一遍1:2:200倍波尔多液;花后到采果前每隔10—15天再喷一遍1：2：200倍波尔多液；如蚜虫严重，可喷一次吡虫啉（蚜虫灵）；霜霉病或白粉病较重，可喷1—2次90%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或25%瑞毒霉500～600倍液；采果后再喷1—2次1：2：200倍液波尔多液。
六、防寒越冬和出土上架：
北 方葡萄种植，冬天必需埋土防寒，才能安全越冬。埋土时间应在土壤封冻前进行。如果过早，会因土温太高，湿度大使芽眼出现霉烂，过晚则因土壤封冻不易取土，并因土块大、封土不严而达不到防寒目的。应按照当地气候特征和品系抗寒力，肯定防寒土厚度和幅宽。将枝蔓压倒顺着行向平放在地表上，捆成一束，直接用土覆 盖。然后盖上玉米秸，再覆盖旧朔料、草帘等。覆盖的土块一定打碎，避免透风，取土位置尽可能离植株远些，一般距葡萄行
防寒解除，通常在土壤解冻后开始到萌发前完成。出土过早，对植株前期成长不利，特别是在春天天气寒冷、干旱风大的地区和年份，应略晚些时间出土为宜，但一定要在萌芽前出土，以防损害幼苗。出土分两次进行，第一次4月中下旬开始，撤掉一层土，留下一层土，不露枝蔓，以防芽抽干和遭遇冻害，第二次撤土在“5.1”节前后，以当地杏花现蕾时出土，但不上架，待到杏花开后再上架。葡萄出土后一般喷高浓度的杀菌剂。
