甘蓝又叫花菜、包菜、莲花白、大头菜、蓝菜、西土蓝等，是十字花科芸苔属植物，可以做菜吃，也可以作饲料用，有的品种叶色鲜艳，可以作观赏品，观赏价值高。那么，甘蓝是什么？
一、甘蓝是什么？
1、甘蓝是十字花科芸苔属一年生或两年生草本植物，长得矮且粗壮，形状为扁球形，直径10-30厘米或更大，叶子为圆形，叶色有绿色、灰绿色、乳白色，花期4月，花淡黄色。
2、甘蓝是一种非常古老的蔬菜，早在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了，现在的欧洲贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上还生长有野生的，中国南北各地都能栽培。
3、甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜，一般是炒菜吃，可以单炒，也可以和其他菜和炒，它富含优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等营养元素，吃了后可以补充营养，强身健体。
4、甘蓝是一种药用价值很高的中药，它的叶具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚之功效，用于湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利、虚损；甘蓝菜还能抗癌、改善胃溃疡、改善血糖血脂等。
5、甘蓝是一种观赏植物，它的变种羽衣甘蓝是观叶的佳品，叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，由于叶色鲜艳，观赏期长，常用来布置花坛，具有很高的观赏效果。
二、甘蓝怎么种？
1、时间：甘蓝喜欢温暖的环境，较耐寒，最适合生长的温度是二十到二十八度，因此，在春季的四月以及秋季的九月份种植比较好，但是地区不同、气候不同，种植时间会有所差异。
2、整地：甘蓝对土壤的选择不很严格，但在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植比较好，选地的时候不能选择连作的土地，选好后要将土地间的杂物清除干净，然后翻地、爆嗮、施足基肥。
3、选种：甘蓝的品种比较多，适应的环境不同，要根据所处地区的环境来选择最合适的品种。比如圆球甘蓝，耐热耐水性相对较好，适合多地区种植；比如扁球甘蓝，耐热、抗寒、抗病，适合在平地种植；比如三季绿甘蓝，适合春、夏、秋三季种植。
4、播种：可以点播，或是育苗移栽，点播就是按照一定的间距将种子撒好，然后掩种等到出苗；育苗移栽就是先在苗床上育苗，等苗长出6-8片真叶后在阴天或晴天傍晚进行移栽。
5、浇水：甘蓝喜欢湿润的环境，移栽后每隔三到五天浇一次，等待成活；卷叶的时候要浇足水分；进入莲座后期包心前期，要加大浇水；到了莲座末期，要适当控水；如果雨水很多，要及时排水。
6、施肥：甘蓝幼苗正式成活后要进行第一次施肥并中耕除草，平均一亩所需尿素一百斤；卷叶的时候要进行第二次施肥，平均一亩所需一千斤农家肥、五十斤钾肥、五十斤复合肥以及三十斤磷肥。
7、采收：当叶球达到紧实时就可以采收了，有时候由于水分太多，结球比较松，可以用稻草稍微绑一下，采收的时候保留2片外叶，以保护叶球。
8、病虫：甘蓝的病害主要是霜霉病和黑根病，霜霉病可用百菌清每隔五六天喷洒一次，两到三次之后就会痊愈，黑根病可用百菌清喷洒防治；虫害主要是蚜虫和菜青虫，可以相应的药剂喷撒防治。
总结：甘蓝是十字花科芸苔属植物，是一种非常古老的蔬菜，且营养价值很高，除了当蔬菜吃，还可以入药，它的变种羽衣甘蓝还是观叶的佳品。以上是甘蓝的种植方法介绍，希望对大家有用。
