水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中国水仙，是多花水仙的一个变异。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶子中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1～2枝，多者可达8～11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的呵护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春天。
水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年种植历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。 水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立刻发生痉挛、瞳孔放大、暴泻等。水仙水养前，先将鳞茎上棕褐色的干枯外皮剥掉，并去除根部的护泥和枯根。然后用刀在鳞茎上部节伺纵切十字纹(不可伤叶芽)，使鳞片松开，便于花茎抽出。再放在清水中浸泡1天，擦去刀口粘液，直立于无排水孔的浅盆内，四周用小石子固定，稳正鳞茎，不使其倾倒。加水以淹没鳞茎底盘为宜。
白天放在日光丰富、室温为12～15摄氏度条件下养护，傍晚要把盆水倒尽，以控制叶子疯长，次日清晨再加入清水，加水时不要变动鳞茎偏向。
刚上盆时，宜每天换1次水，开花前可改为2～3天换1次水。当产生5片叶子时，就会形成花茎，约经40天使可开花。开花时期将水盆移到10～12摄氏度的冷凉处，给予充沛日光，则茎叶粗壮，花期可坚持月余。
水培水仙在通常状况下40～50天即可开花，按照这一规律，要想使水仙春节开花，可于春节前一个半月左右开始水养，即能届时开放。
