梅花，又名梅，别名：春梅、干枝梅、酸梅、乌梅。 蔷薇科李属的落叶乔木，杏属小乔木，稀灌木；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛；叶子卵形或椭圆形。梅花已有三千多年的种植历史，原产我国南方，后来引种到韩国与日本，具有主要的观赏价值及药用价值。很多类型不但露地种植供观赏，还能够栽为盆花。梅花通常在冬春天节开放，与兰、竹、菊并称为“四君子”；还与松、竹并称为“岁寒三友”；中华文化有谓“春兰，夏荷，秋菊，冬梅”。梅以它的高洁、坚毅、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
我国梅花的品类有300余个，适合做切花的不少，一般应具有以下特性：
成长势旺盛，特耐整形、修剪，萌芽抽枝力强。幼树开花早，花芽产生特别容易，短、中、长甚至疯长枝都成花。
抗性强，受环境、气候影响小，年年繁花似锦。花朵着生慎密，节间较短且每节双花较多。品质优异，韵、姿、色、香俱佳，单重瓣不拘。其它，为了延长花枝的供应时间，切花圃梅花要早、中、晚品系搭配，还要小心花色调节，按中国人的消费习惯，红花品系可多部分。
就武汉地区来说，体现好的有早花类的“淡寒红”、“粉红朱砂”、“雪梅”、“单瓣绿萼”、“米单绿”、“单轮朱砂”等；中花品类有“凝馨”、“变绿萼”、“矫枝”、“粉红”、“白须朱砂”、“晚碗宫粉”、“小宫粉”；中晚花品类有“淡妆宫粉”、“虎丘晚粉”、“小红朱砂”、“红千鸟”、“姬千鸟”等。
