辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
目前，辣椒已进入养分成长和生殖成长的主要阶段，此阶段也是辣椒病虫高发季节。为了使辣椒丰产丰收，必需搞好田间管理，搞好病虫害防治和治疗，搭好丰产架子。为此，特制定以下管理意见。
一、浇水施肥
入伏后5-7日无雨，可浇小水，并施腐熟有机肥1000-2000千克、磷酸二铵10-15千克、硫酸钾5-10千克。严禁大水漫灌，7-8月堤防雨季防水排涝，准时中耕松土，提倡浅耕2-4厘米。
二、病虫害防治和治疗
困扰辣椒成长的重要病害有病毒病、疫病、枯黄萎病，虫害有棉铃虫、红蜘蛛、蚜虫、小菜蛾。
1、病毒病：应搞好蚜虫防治和治疗，减轻病毒传播。防治和治疗办法：用吡虫啉1500-2000倍液＋病毒A500倍喷雾防治和治疗；病毒灵500倍液或植病灵500倍液喷雾防治和治疗；吡虫啉1500-2000倍＋丰必灵4000-5000倍喷雾防治和治疗。
2、疫病：疫病属真菌性病害，是酿成田间死枝、死棵的重要病害。防治和治疗办法：疫霜灵600倍液＋丰必灵4000-5000倍液进行喷雾；每亩用96%硫酸铜3千克撒施地面，撒后浇水即可。
3、枯黄萎病：用萎必克、棉复康喷雾即可。
4、棉铃虫：用菊酯类农药+阿维菌素进行喷雾防治和治疗；氨基甲酸酯类农药＋灭幼脲喷雾防治和治疗。
5、红蜘蛛：用阿维菌素下午5点后进行常量喷雾。
6、菜蛾：世代数多，抗药性强，切忌单一类农药常年应用，应小心利用生物农药防治和治疗。减少对化学农药的依赖性。生产上可利用噻唑腈＋灭幼脲1号及3号制剂喷雾防治和治疗；菊酯类农药＋BT喷雾防治和治疗；用阿维菌素4000-5000倍液＋菊酯类农药2000-3000倍液进行喷雾防治和治疗。
严禁利用高毒剧毒农药（甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺等），严禁超标应用硝态氮肥。
