金秋十月，南京街头巷尾到处都弥漫着桂花香。南京大名鼎鼎的桂花糖芋苗、桂花酒酿、桂花汤圆、桂花藕……无不与桂花有关。但记者走访多日发现，南京人吃到的桂花，大多购自杭州、苏州或更远的桂林。本土的桂花，每年完成被观赏的使命后，绝大多数化作尘泥。
13日，记者采访南京园林部门，相关人士告诉记者，南京的桂花多集中在灵谷寺、古林公园、玄武湖、南京林业大学、南师大随园校区等景区。可看、可吃、也可入药的桂花，除了被观赏外，在南京是否被收集制作成产品？中山陵园管理局相关人士表示，目前灵谷寺的桂花主要是用于观赏，公园方面并没有专门的人来采集桂花，另外，由于桂花采集需要在地上铺薄膜纸，这会影响游客赏花。
记者致电古林公园，相关人士也说，并未专门收集桂花，也不建议市民采摘，“一会影响其他游客欣赏，二会伤害桂花树”。
在南京，桂花“兑现”的主要方式是卖桂花树苗。中山园林建设有限公司在南京溧水白马镇建有桂花苗圃基地。14日下午，该苗圃副场长黄振国说，苗圃基地有两万多株桂花，种了两年多。有没有专门收集桂花？黄振国说，“我们有这想法，但暂时采不起来，采摘桂花需要投入大量人工，但现在人工太贵了。”南京浦口老山和珍珠泉一带也有不少桂花苗圃基地，基本卖桂花树苗，也没有专门采集桂花。汤泉街道的工作人员说，汤泉每年的苗木经济规模有3个多亿，这其中也有一小部分的桂花，“但没有专门收集桂花。”
一株成熟的桂花树可打3斤桂花，灵谷寺有两万株桂花树，每年桂花产量在6万斤左右，桂花干花产量约为1万斤，但最终都随风飘落。南京网友“可爱蒙奇奇”心痛地说：“如果每斤卖300元，这样一算，真是钱财流失啊。景区不打(桂花)，放着让我来！”
在杭州，桂花树就被做成了桂花生意。秋天同样香气逼人的杭州西湖边上满觉陇，有7000多株桂花树，每年可打下两万多斤桂花。打下来的桂花，做成腌桂花，方便保存。腌桂花可以做成很多产品，比如糖桂花、桂花栗子羹、桂花莲子糕、桂花牛皮糖、桂花茶、桂花酒等。
南京文史专家许亚洲说，实际上，南京也曾把桂花做成过产业。中山陵园酒厂利用陵园得天独厚的桂花资源，酿造出浓香醇厚的桂花酒；昔日秦淮酱品厂生产的“南京桂花醋”，桂花香味扑鼻，是秋季吃螃蟹的上好作料；江宁淳化的土特产“淳化桂花烘糕”，由大米、糯米粉作主料，桂花等作辅料，经小火慢烘而制成，香甜酥脆，可口开胃，尤适宜老人及病者食用……“但可惜今天已不生产了。”
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