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德国联邦食品和农业部(BMEL)新的数据显示，德国人平均每年食用231枚鸡蛋。
德国联邦食品和农业部表示，2014年平均每个德国人食用鸡蛋231枚，总重为14.4千克。
全国范围来看，消费的鸡蛋总量为187亿枚，总重为116万吨。
家庭购买的带壳鸡蛋占鸡蛋消费总量的一半左右。其中约有63%的鸡蛋来自养鸡系统；25%为自由放养；10%为有机鸡蛋。
小规模养殖群在鸡蛋消费量中的占比甚微，自2010年以来下降了77%左右，而有机鸡蛋的占比则上升了40%。
2014年，德国共生产鸡蛋854000吨，包括种蛋在内。
德国联邦农业办公室(BLE)的临时数据表明，2014年德国的鸡蛋产量为138亿枚，较前年同比增长0.7%。
2014年，德国共进口鸡蛋424000吨—与2000年的293000吨相比增长45%。
同时德国的鸡蛋出口量也在增长。在2000年，德国出口鸡蛋72000吨，而2014年的鸡蛋出口量增至123000吨——2000年-2014年期间出口增幅超70%。
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