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- 食用菌栽培种植 | 脱毒菌种:食用菌栽培中的新风景
- 在长期的食用菌研发工作中,笔者及广大菇农朋友深切地感受到这样一个现实问题:即每当一个新品种(菌株)选育成功,应用于生产后,少则一二年,多则五六年即已“退化”,轻则表现发菌慢、产量低,重则表现为抗性差、发病率高。如何能抑...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜与保存方法
- 此法适宜平菇等食用菌保鲜。鲜菇采收后,先用剪刀分成单个子实体,并漂洗干净,按菇体大小、老嫩分放。然后用大锅加水烧开后放入洗净的鲜菇,鲜菇加入量为开水量的20%~30%,用漏勺或铲子朝一个方向搅动,至平菇发软时翻动,锅开后捞出...
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- 食用菌栽培种植 | 如何防止双孢菇菌种退化?
- 防止菌种退化,可以提高产量,减轻病虫害的发生、发展,减少农药用量,是生产有机双孢菇的基础。1.培养菌种的环境温度不能超过28度,培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。2.切实掌握好培养基出菌的时间和温度,防止破坏...
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- 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇干品的加工
- 一、采收 鸡腿菇采收必须在菌盖含苞未放、菌环即将或刚刚松动、六七成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,再用净水淘洗干净后迅速沥水或在太阳下晒约两小时,及时进行加工。 二、切片排筛 将当天采摘、清洗、...
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- 食用菌栽培种植 | 购买菌种时要注意什么
- 食用菌菌种是食用菌生产成败的关键,使用优质菌种会给菇农带来高产量、高收益;如果误用劣质菌种则会给菇农带来严重损失。因此,广大菇农在购买菌种时应注意以下几个方面: (1)首先要选择从具有相应资质的供种单位购种。购种的...
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- 食用菌加工贮藏 | 平菇简易保鲜技术
- 在一般条件下平菇难于贮藏,货架期短,采摘2天后的平菇,因失水鲜度大降,菇面转黄,出现异味。每逢出菇盛期,大量鲜菇集中上市,致使菇价大落;另一方面,在出菇淡季和远离菇区的城市,又因菇源少,无货可售。为此,现简介平菇贮藏保鲜的研...
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- 食用菌加工贮藏 | 二氧化碳储存香菇新技术
- 采用二氧化碳(CO2)低氧杀虫法,能使香菇储存不受自然气候的影响,不生虫,不生蕾,不变质,保证一年四季供应市场。<BR><BR>一、用聚乙烯薄膜制作一个能容密封的罩子,大小自定,一般可容5-10吨为宜。罩子呈长方形,顶端留个检查口。堆放时将成...
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- 食用菌加工贮藏 | 如何延长鲜香菇的货架期
- 香菇在采收前2~3天停止喷水,采收后的香菇及时晾晒或用35℃热风脱水至含水量75%左右,整菇在1~5℃冷库中预冷24小时,使菇体内外温度均匀,降低鲜香菇的呼吸强度。需要剪柄的鲜菇,预冷24小时后在1~5℃环境中剪柄,然后分级装筐,按菌盖...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇采收后的加工
- 香菇采收后,必须及时组织加工,力争当天摘,当天加工干燥,以免引起发黑变质和腐烂。加工干燥的方法: (1)日晒干燥。香菇干燥以日晒最方便易行,且晒干的菇维生素D的含量较高。方法是:把采回的香菇及时摊放在当阳的晒谷场或水泥地...
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- 食用菌加工贮藏 | 松菇在加工过程中的要求
- 1 预处理烘干前认真剔除畸形菇,病虫为害菇,菌伞与菌柄分离菇。去掉菇柄上的泥土。确定保留菇柄长度和是否切除菇柄,依不同等级的标准进行分类烘干。 2 烘干采用烘干机进行烘干脱水。干制品的质量主要取决于烘烤条件。鲜...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌育种基础知识-食用菌的遗传与育种
- 食用菌的遗传基础遗传与变异 何谓遗传?“种瓜得瓜,种豆得豆”,“龙生龙,凤生凤”,物种代代相似的现象即为遗传。何为变异?“一母生九子,九子各有别”,这种子代与亲代之间以及子代相互之间的不同即为变异。遗传和变异是对立...
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- 食用菌栽培种植 | 平菇栽培十种方法能增产
- 一、温差刺激法在平菇子实体形成发育阶段,每天给予7至12℃的温差刺激,可促使提早出菇和子实体发育整齐。具体方法是:白天盖好薄膜保温,于晴天傍晚或早晨揭膜露床、通风降温,使温差加大;并结合高湿管理诱导出菇。二、高湿刺...
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- 食用菌栽培种植 | 组织分离复壮平菇菌种
- 使用组织分离复壮平菇菌种,简便易行、效果明显,很适宜一般种植户。其操作技术要点是:⑴在菇床、菌墙中选择出菇早、无杂菌侵染、株型紧凑、圆整肉厚、色泽美观、七八成熟的第一潮菇的肥壮菇体作种菇;⑵在种菇中部取最大的...
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- 食用菌加工贮藏 | 金针菇干制储藏方法
- 利用太阳光作为热源进行干燥,将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动,以防破损,一般需2~3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中,迅速密封后即可储藏。最...
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- 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇盐渍加工技术
- 鸡腿菇肉质洁白细嫩,味道鲜美,对糖尿病患者有明显的辅助疗效,为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快,易开伞自溶,采收后如不及时食用或加工,就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下:工艺流程:鲜菇修整→护...
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- 食用菌栽培种植 | 香菇菌种的制作和制作过程中常见的问题及对策
- 一、香菇菌种的制作方法目前,香菇菌种培养基配制方法基本一致,下面仅以木屑培养基介绍菌种的制作过程:1、配料。木屑培养基配方为阔叶树木屑78%、麦麸或米糠20%。白糖l%、石膏l%。制作方法是先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀,再...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌加工与贮藏200问
- 一、基础知识1、什么是食用菌加工食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体或菌丝体,生产食用菌制品。它可以解决食用菌从生产到商品出售所存在的时间矛盾,提高食用菌的商品价值,延长保存时间,达到中长期保...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌制种简化革新法
- 1.制种原料革新简化常规法以马铃薯、葡萄糖、琼脂等为原料,混匀配制成的PDA培养基,用于接植1级试管母种;革新以农家随手可得的麦粒、谷粒、玉米粒、玉米芯、树木枝条等任选一种为原料,并辅以菌种包衣剂包衣后制成的全营养高氮型...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌保健风味油加工前景广
- 食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香味,不仅可用来炒菜,还可用来做凉菜,且耐贮藏、携带方便。加工食用菌油设备简单,方法简便,是一条很好的致富门路。 原料选择。加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油等不饱和...
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- 食用菌栽培种植 | 平菇菌种分离复壮法
- 使用组织分离复壮平菇菌种,简便易行、效果明显,很适宜一般种植户。其操作技术要点是:⑴在菇床、菌墙中选择出菇早、无杂菌侵染、株型紧凑、圆整肉厚、色泽美观、七八成熟的第一潮菇的肥壮菇体作种菇;⑵在种菇中部取最大的...