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- 食用菌栽培种植 | 食用菌母种分离选育
- 食用菌母种主要采用人工选择、诱变育种、杂交育种和原生质融合等手段获得。作为一般制种专业户，可以采用人工选择方式分离培育母种，具体步骤与操作方法如下。 1、采集种源 从野生成人工栽培群体中，选择有代表性的优良菇...
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- 食用菌加工贮藏 | 蘑菇应怎么挑选和保存
- 蘑菇作为著名的“单腿食物”，备受营养学家的青睐。它含有大量氨基酸，因此营养丰富、味道鲜美；又因为含丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效；其中大量的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。可是，蘑菇怎么挑、怎么保存却是...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌育种方法
- 食用菌栽培是一系列复杂操作的工作程序，包括种菇选择、母种选育与保存、菌种制备、出菇管理及市场销售等，每个程序都有至关重要的细节操作。但育种是这些工作中首要的一项工作，没有优良的菌种，不管其他工作程序准备及管理...
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- 食用菌加工贮藏 | 金针菇加工技术
- 1.处理：选择伞径1.5厘米以内的金针菇，切除须根、疏柄。用清水洗去杂质，再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 2.杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0.1...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种的保藏
- 食用菌菌种的衰退是一种常见的现象，采用合适的保藏方法、尽量减少菌种的传代次数，是防止菌种衰退的有效措施之一。菌种保藏原理是使其新陈代谢作用降低，保藏的方法很多，现主要介绍两种，供菇农参考。一是斜面低温保藏法这是...
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- 食用菌加工贮藏 | 出口鸡腿菇的保鲜方法
- 采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6-7分成熟时采收。特大型鸡腿菇的采收高度15-20厘米,普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置,...
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- 食用菌加工贮藏 | 保鲜加工处理对鸡腿菇营养成分影响的研究
- 通过测定不同保鲜加工处理的鸡腿菇中维生素C、游离氨基氮、蛋白质、还原糖和总糖含量,研究保鲜加工处理对鸡腿菇营养价值的影响。? 鸡腿菇;?保鲜加工;?营养价值? S646.109.3?A 鸡腿菇 [?Coprinus comatus ?(Muell.ex ...
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- 食用菌加工贮藏 | 双孢菇简易保鲜技术
- 随着双孢菇种植面积的扩大，生产数量的增加，上市高峰比较集中，加工企业暂时不能全部加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益。双孢菇采摘后，可采用保鲜的方法，避过上市高峰，取得...
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- 食用菌栽培种植 | 健康黑木耳菌种鉴别方法
- 1.菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。 2.菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 3.菌种柱与瓶...
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- 食用菌栽培种植 | 平菇原种与栽培种的鉴别方法
- 优良的平菇菌种，菌丝洁白、粗壮、密集，菌丝生长均匀、整齐，呈粗羊毛状，爬壁性强。培养半个月左右，在瓶壁内可形成少量珊瑚状的小菇蕾或白色原基。多数品种在培养基上方表面形成绒毛状气生菌丝，低温品种气生菌丝常分泌黄褐色...
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- 食用菌加工贮藏 | 金针菇袋装食品的制作
- 金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。二、制作方法1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进...
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- 食用菌栽培种植 | 平菇种植要严把制种关
- 母种→原种购买试管母种时，要注意鉴别母种的优劣，仔细检查试管中菌丝的生长情况，以免买到老化的母种。一般来说，健壮的母种表现为菌丝洁白、粗壮、尖端整齐。若菌丝干散或培养基收缩，瓶底有黄色积水，说明菌丝已老化，请勿购买...
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- 食用菌栽培种植 | 获得银耳菌种的3个方法
- 获得银耳菌种的方法主要有担孢子弹射分离法、组织分离法和耳木分离法 1、孢子弹射法 这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。 用无菌水漂洗银...
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- 食用菌栽培种植 | 玉米芯栽培平菇的菌种技术
- 食用菌制种，系指用人工方法培养食用菌纯菌丝，它相当于农作物的种苗，没有菌种，无法进行人工栽培，如果菌种不良，也不能取得优质高产。因此，全面掌握制种技术，把好制种技术关，是整个食用菌生产的首要环节。用孢子分离、组织分离、...
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- 食用菌栽培种植 | 秋冬双孢菇菇棚的管理
- 淮南日报3月30日讯 3月24日，安徽省淮南市科协在潘集区平圩镇张岗村召开了全市食用菌协会工作现场会，与会人员参观了张岗村食用菌生产基地，并就食用菌生产、加工、销售及协会工作进行了相互交流，记者应邀参加了会议。提起...
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- 食用菌栽培种植 | 春季香菇菌筒接种时应注意的问题
- 春季香菇菌筒接种时应注意的问题： 1、接种动作要快、准确，若培养料暴露于空间的时间过长，杂菌感染的几率就变大； 2、掀胶布时避免竖向用力拉动而造成料筒内外空气流动，导致杂菌感染； 3、加大用种量时，接种量要以塞紧种穴...
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- 食用菌加工贮藏 | 猴头菇加工法
- 1.选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。收后切去根蒂，清除粘附在菌刺上的碎屑和杂质，立即浸入2%食盐水中，要尽快加工。 2.热烫。在锅中放入...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌制种技术
- 1.母种(一级种)制作：①用具、设备：手提消毒锅、铝锅、试管、电炉、棉花、漏斗、PH试纸、接种箱或超净台、培养箱等。 ②培养基配方：去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾0.5克、磷酸氢二钾0.1克、硫酸镁0...
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- 食用菌栽培种植 | 菌种出现菌丝徒长的原因
- 食用菌制种过程中有时会出现菌丝徒长现象，具体表现为培养料表面生长过旺，形成一层粗壮菌束网并且在培养料表面形成菌被。菌种出现菌丝徒长与培养料的营养。菌种的特性和环境条件有光。 （1）培养料营养过剩 营养过剩是指培...
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- 食用菌栽培种植 | 菌种有效贮藏土法
- 食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。但正规、严格的贮藏方法需要一些设备，对操作技术也有很高要求，对广大菇农来...
