植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 出口鸡腿菇的保鲜方法

时间 : 07-21 投稿人 : 昊东 点击 :

采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6-7分成熟时采收。特大型鸡腿菇的采收高度15-20厘米,普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质、无破损,菇朵含水量90%以下。脱水降湿。出口保鲜的鸡腿菇分空运和海运。空运菇的含水量要求在90%以下;海运菇的含水量要求在65%-70%,且菇体表面不能因失水而发皱。为了使鸡腿菇的含水量符合出口要求,需对菇体进行脱水降湿,其方法是:1.冷风脱水法:将鸡腿菇摊开,用冷风机吹风,使鲜鸡腿菇失水至含水量达标。2.晒烘脱水法:先将鲜鸡腿菇摊开晾晒一下,手摸有点干了再用烘烤机烘烤,使其含水量达到海运鲜菇的要求,切忌烘烤得过干。3.低温干燥脱水法:在高温库内增加1台除湿机,降低库内湿度,再打开制冷机的风机,使鸡腿菇低温干燥至含水量达标。包装分箱。将含水量达标的鲜鸡腿菇按菇体大小分别装入塑料托盘盒内,每盒净重500克,密封盒口,放入冷藏纸箱内,每箱装10盒或20盒。也可采用简易包装,即用保鲜袋盛装,每袋装入鸡腿菇5公斤或10公斤,抽去袋内空气,扎紧袋口。放入泡沫箱内,泡沫箱外再套纸箱,密封箱口。

出口鸡腿菇的保鲜方法 | 菌菇种植

编辑:黑子

相关文章

  • 食用菌加工贮藏 | 香菇的几种保鲜技术
    食用菌加工贮藏 | 香菇的几种保鲜技术

    香菇的呼吸强度较大,在温度偏高且干燥的环境极易失水,导致菇体萎缩:若环境湿度高,则易发生腐烂。现将鲜香菇的保鲜处理方法介绍如下:  1.低温保鲜。当子实体6分熟时,停止喷水1天,于次日早上或上午采收。采收时捏住子实体基部最底端,轻轻转动即可拧下,应避免扯拉菌柄使之断掉或者使柄盖脱离,或带下基料。采收...

    468 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
  • 食用菌资讯 | 湖北省随县县委书记陈良到随县香菇博览馆进行调研督导
    食用菌资讯 | 湖北省随县县委书记陈良到随县香菇博览馆进行调研督导

    日前,湖北省随县县委书记陈良到随县香菇博览馆进行调研督导。在香菇博览馆,陈良一行先后来到香菇知识科普厅和随县香菇产业展示厅,了解展厅规划配置,听取近期建设情况汇报。陈良一行围绕如何更好完善和提升博览馆硬件设施和展陈形式深入展开讨论,并提出意见和建议。陈良强调,要加强香菇博览馆广场整体设计和顶层谋划,...

    2441 菌类资料 食用菌基地
  • 食用菌加工贮藏 | 双孢菇、鸡腿菇、姬松茸催蕾管理
    食用菌加工贮藏 | 双孢菇、鸡腿菇、姬松茸催蕾管理

    一、菇蕾形成的条件 温度为15℃~22℃,昼夜温差为8℃~10℃,空气相对湿度为80%~90%,并保持一定的散射光和良好的通气。菌丝发满料后,需进行覆土才能出菇。因此,覆土及覆土后调水对催蕾比较重要。二、床畦栽培催蕾方法 当菌丝长满料层或长至中层的2/3时,在床面上覆3~5厘米厚的肥土,覆土使用前要...

    1861 食用菌种植教学 食用菌种植知识
  • 食用菌病虫害 | 链孢霉菌的危害及防治
    食用菌病虫害 | 链孢霉菌的危害及防治

    链孢霉菌的发生和危害有4个明显的特点:1.危害的范围广:在5℃~35℃广泛温度范围内,在各种培养基质上,它都能够繁殖,特别在富含糖分的培养基质上最易发生。2.繁殖快,来势猛:在高温高湿条件下,一昼夜就能够形成黄色或粉红色分生孢子团,突破菌袋或菌袋袋口,分生孢子随风到处传播蔓延,在菌袋链孢霉菌低发生率...

    865 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
  • 食用菌育种 | 平菇主要常见虫害预防
    食用菌育种 | 平菇主要常见虫害预防

    平菇常见的虫害有菇蝇、菇蚊、螨类、线虫、跳虫、蛞蝓,它们产卵子培养料中,幼虫在培养料中繁殖,为害菌丝体,引起培养料腐烂,成虫如夜蛾类也啃吃平菇柄和菌丝体,并传播病原菌。此外,整个栽培及出菇过程要做好预防。老鼠吃菇种爬乱床料或咬烂菇筒袋也是导致减产的问题。预防措施:注意环境卫生,种菇前菇房内外清洗干净...

    2476 食用菌种植教程 食用菌种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 有关蘑菇的贮藏方法要点
    食用菌加工贮藏 | 有关蘑菇的贮藏方法要点

    蘑菇又称双孢蘑菇、双孢菇、白蘑菇或洋蘑菇,它是伞菌科、蘑菇属,人工栽培的食用菌类蔬菜。以子实体(由菌伞、菌褶、菌环和菌柄组成)供食用。主产于长江以南地区。播种后30―40天即开始采收,其后可连续采收,分期供市。长江流域及北方地区也有栽培,一般在秋季和第二年春季两次采收应市。 (一)采收要求 采收前应...

    2043 食用菌 蘑菇种植方法
  • 食用菌资讯 | 仙芝楼欲打造中国灵芝种业“硅谷”
    食用菌资讯 | 仙芝楼欲打造中国灵芝种业“硅谷”

    一株小小的菌种,能为灵芝产业的高质量发展提供坚实支撑。坐落在南平浦城的“仙芝楼菌种中心”,拥有福建罕见的灵芝种质资源库,每年要做大量且繁琐的“母本”分离选育、保藏、菌种鉴定、培养、出芝试验等,为灵芝产业提供育种科研服务。“目前,菌种中心已收集和选育灵芝种质资源达500多份,基本覆盖全球主要灵芝品种,...

    933 食用菌相关资料 食用菌动态
  • 食用菌栽培种植 | 黑木耳菌种选用七注意
    食用菌栽培种植 | 黑木耳菌种选用七注意

    注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符,以防错购。培养时间应在两个月以内,从接种日算,菌龄应在30——40天为宜,同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。注意看菌丝。菌丝洁白纯度高,绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝,则为已感染杂菌的菌种,需淘汰。注意看耳基。瓶壁与料之间如无...

    2866 菌类 蘑菇种植指南
  • 食用菌病虫害 | 防控病害温湿度计来帮忙
    食用菌病虫害 | 防控病害温湿度计来帮忙

    在青州市东夏镇采访时,记者见到不少菜农在大棚中使用了温湿度计。一般菜农只会在棚内悬挂温度计,湿度计有什么作用呢?当地菜农赵师傅告诉记者,这温湿度计是他以前种植食用菌时用的,改种大棚蔬菜后,就悬挂在了大棚里。没想到,用上后还真能起大作用,棚内湿度是多少一目了然,便于准确掌控,有利于减少高湿性病害的发生...

    609 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
  • 食用菌加工贮藏 | 怎样食用和储存北虫草
    食用菌加工贮藏 | 怎样食用和储存北虫草

    经常有朋友来咨询北虫草是不是假冒伪劣产品,还有的咨询北虫草的食用和储藏知识,这里做个简单的介绍。 北虫草是不是冬虫夏草? 不是。北虫草即蛹虫草,又称北冬虫夏草,它与青海冬虫夏草同属于真菌门子囊菌亚门虫草属,但为不同的种。 北虫草虽不同于冬虫夏草,但也不是什么假冒伪劣产品,北虫草是在已报道的350余...

    2039 菌类 蘑菇种植方法
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌生长的气象条件
    食用菌栽培种植 | 食用菌生长的气象条件

    一、银耳孢子:在15--32摄氏度均能萌芽成菌丝,以22--24摄氏度为最适宜。 菌丝:生长的环境温度在6--34摄氏度范围内,在22--26摄氏度时长得最好。子实体:生长的适宜温度为20--24摄氏度。接种时段木含水量以42%--47%为宜,木屑培养料含水量以65%--70%为宜。子实体发生时段木...

    1971 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
  • 食用菌病虫害 | 怎样防治蘑菇的软腐病
    食用菌病虫害 | 怎样防治蘑菇的软腐病

    软腐病又叫湿病、指孢霉菌病。该病是由指孢霉菌感染所致。多数是通过气流和溅起的水滴传播,孢子污染覆土也会导致发病。覆土过湿,温度太低,也容易发生这种病。 指孢霉菌多发生在菇床表面,菇床上先出现白色棉毛状(也叫蛛丝状)菌丝,若不及时处理,菌丝便迅速蔓延,把小菇蕾全包围。先只看到一团白色菌丝,后期变成水红...

    1623 食用菌种植教学 食用菌药品牌
  • 食用菌病虫害 | 食用菌黄霉病
    食用菌病虫害 | 食用菌黄霉病

    中文别名:称菌被病、马特病、黄毁丝霉病为害作物:食用菌为害症状:侵染初期菌丝白色,后渐变为黄色至淡褐色,线毯状。侵害双孢蘑菇的菌丝和子实体。侵害菌丝体时,培养料内和菇床上都可见到成堆的黄色颗粒,并散发出铜锈、电石等金属气味或霉味。被侵染的子实体表面出现灰绿色的不规则锈斑,呈“彩纸屑”状,子实体完全丧...

    215 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
  • 食用菌病虫害 | 香菇畸形的防治方法
    食用菌病虫害 | 香菇畸形的防治方法

    香菇子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”(有柄无盖)、“松果菇”、“荔枝菇”(菌盖结团无菌柄或不开伞)等畸形病变,其属于生理性病害。防治办法有以下几点:1、了解菌性,防止引种失误栽培前必须先弄清菌种特性,因地制宜选用合适的品种,...

    1662 食用菌种植 食用菌药使用方法
  • 食用菌加工贮藏 | 竹荪的简易加工方法
    食用菌加工贮藏 | 竹荪的简易加工方法

    竹荪的加工主要采用干制法。现将其加工的技术要点介绍如下: (1)采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时,出菇时节几乎每天都有子实体成熟,所以需经常检查,及时采收。竹荪菌体娇嫩,采收要轻拿轻放,小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染,可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体,菌托...

    1552 食用菌种植技术 食用菌种植指南
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: