摘要 桔梗是一种药食兼用植物，随着技术进步和桔梗系列产品的开发，桔梗的市场需求越来越大。从品类选择、园地选择、整地施肥、播种、田间管理、采收加工、留种等方面介绍了桔梗无公害高效种植技术，以期为桔梗栽培者供给参考。
关键词 桔梗；无公害；种植技术
桔梗为桔梗科桔梗属多年生草本植物，是一种很有名的药材，其性味苦、辛、平，具有宣肺利咽、祛痰止咳、消肿排浓之功能。桔梗主产地为安徽、山东、江苏、浙江、四川等省，全国其他地区也有分布，为常用大宗药材，在《神农本草经》上早有记载。经当代科学解析，桔梗中含桔梗皂甙D，桔梗酸A、B、C，远志酸，阿尔法菠菜甾醇，花青甙，吗啡等；花中含有一种蓝紫色素，称桔梗色素；根中含有14种氨基酸及22种微量元素。随着人类回归自然思潮的兴起和以预防为主医疗模式的确立，栽培桔梗将有着广阔的市场前景。
1、形态特点
桔梗株高40-150cm，全株光滑无毛，体内具白色乳汁。茎直立，上部稍分枝；叶子3-5片，茎中部及下部对生或轮生，上端叶小而窄，互生；叶近无柄，叶子卵形至披针形，长2-7cm，宽0.5-3cm，先端渐尖，边缘具锐齿，基部楔形；花单生或数朵成蔬生的总状花序，花萼钟状，裂片5片，花冠阔钟状，蓝紫色、白色、黄色，5裂，雄蕊5个，与花冠裂片互生，子房下位，5室，卵圆形，柱头5裂，密被白色柔毛；蒴果为倒卵圆状球形，先端5裂；种子卵形，黑色或棕黑色，具光泽。花期为每年7-9月，果期8-10月。桔梗根肥大肉质，呈长圆锥形或圆柱形，外皮黄褐色或灰褐色，肉淡黄白色。
2、成长习性
桔梗喜凉爽湿润，喜光，耐寒，野生多见于向阳山坡及草丛中。适宜成长的温度范围是10-30摄氏度，最适温度为20摄氏度，能忍受～20摄氏度低温，在土壤深厚、疏松肥沃、排水良好的腐植质土或含沙质壤土中植株成长良好，怕积水，土壤积水易导致根部腐烂。桔梗为深根性植物，根粗随年龄而增大，栽种当年主根长可达15cm以上，第2年的7-9月为根的旺盛成长期，采挖时，根长可达50cm以上。小苗出土至抽茎6cm以前，茎的成长缓慢，茎高6cm，至开花前（4-5月）成长加速，开花后成长减慢，至秋冬气温10摄氏度以下时倒苗，根在地下越冬，一年生苗可在～17摄氏度的低温下安全越冬。种子在10摄氏度以上时开始发芽，发芽最适宜温度为20-25摄氏度，一年生种子发芽率为50%-60%；二年生种子发芽率可达85%左右，且出芽快而齐。种子寿命为1年。
3、种植技术
3.1园地选择
应选择土壤、水质、大气环境符合无公害生产标准，阔别公路等交通要道，最好是没种过桔梗的地块栽培。栽培地的土壤应卫生、无病虫寄生和有害物质，尤其硝态氮、汞、镉、铅、砷、硌、六六六、滴滴涕的含量要符合农业部无公害农产品产地环境质量的要求。桔梗为深根性植物，尽管对土质要求不严，但在富含磷钾的中性类沙土壤里成长较好。故应选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的腐殖质土或沙质土壤栽培。
3.2品系选择
目前生产上所用品系多是各地方从野生种选育而来，缺少公用的食用或药食兼用品系。太和县高效农业开发研究所选育的“太桔1号”是我国目前较为梦想的食用型桔梗优质高产新品系。该品系具有优质、高产、抗病、长势旺、根茎肉脆、口感好的优点，二年生根茎长度一般在40cm以上，直条，少分叉，选条率80%以上，比普通品系选条率高20%。抗病力强，目前还未发现有病害出现。产量高，一般产量达26.25t/hm2，高者可达30t/hm2以上。
3.3精细整地，合理施肥
选好地后，施优质土杂肥75t/hm2或充分腐熟的畜禽粪37.5t/hm2，加过磷酸钙750公斤/hm2，撒入地内，并深翻35cm以上，然后整平耙细，等待播种。为减少产品内硝酸盐残留，忌施用硝态氮肥。
3.4科学播种
桔梗重要用种子养殖，春播、秋播或冬播均可，但以秋播为好。秋播当年出苗，成长期长，根粗和产量显著高于次年春播苗。播种时宜直播，因直播产量高，根直分叉少，便于刮皮加工，质量好。须用当年新产种子，新籽发芽快，发芽率高，长出的苗匀称、健壮，利于管理，隔年的陈种子发芽率低甚至不能发芽。
3.4.1种子处理。为提升种子发芽率，可先对种子进行处理。将种子置于50-60摄氏度的温水中，不时搅动，并将泥土、瘪籽及其他杂质漂出，待水凉后，再浸种12h，或用0.3%的高锰酸钾溶液浸种12h，可提升发芽率。此外，用适量湿沙拌匀，堆放几天后再种可显著提升发芽率。
3.4.2播种办法。要足墒下种，如墒晴差时，要先造墒再播种。采用宽幅条播法,按行距17-21cm开沟，沟宽为10cm，深2cm左右。将种子匀称撒在播种沟内，培土1cm，镇压或踩实，有条件的可用麦秸或稻草覆盖，种子顶土后再撤除覆盖物，可显著提升出苗率。为使种子播得匀称，可用4-6倍的细土或细沙拌匀播种。
3.5田间管理
3.5.1减苗。苗高2cm时恰当蔬苗，苗高6-7cm时定苗。采用宽幅条播法播种的恰当减苗，使苗不拥挤即可。要合理密植，若留苗过量、过密，则植株成长细弱，易遭病虫为害；过稀则产量低。因此，恰当密植是高产的关键。
3.5.2准时中耕锄草。由于桔梗前期成长缓慢，易滋生杂草，故应准时锄草。一般进行3次，第1次在苗高7-10cm时进行，30d之后进行第2次，再过30d进行第3次，力争做到见草就除。中耕应在土壤干湿度适中时进行，植株长大封垄后即可不再进行中耕锄草。
3.5.3肥水管理。苗期需追施稀薄人粪尿或沼液1-2次，促进幼芽成长。6-9月是桔梗成长旺季，6月底增施花期肥，以磷钾肥为主，避免因开花结果消耗过量养份而影响根部成长，施氧化钾75千克/hm2、过磷酸钙150-300公斤/hm2。入冬后按照当年作物长势重施越冬肥，结合施肥进行盖土。施优质土杂肥15-30t/hm2，肥力差的地块多施，播种时底肥施得多的田块可少施或不施。翌年春桔梗株高1m左右时，追施1次磷钾肥，使茎杆粗壮，以避免倒伏。结合浇水追施磷酸二氢钾75公斤/hm2。成长期内遇旱要准时浇水，进入雨季后要小心排水，防止田内积水酿成桔梗烂根。
3.5.4除花。桔梗花期较长，要消耗大量营养物质，影响根部成长。因此，打顶除花能够提升根的产量和质量。除留种田外，其他桔梗田都要采取除花办法，在盛花期喷施1次1mg/千克的乙稀利基本上可达到除花目的，喷后桔梗产量较不喷施加强40%左右。
3.6病虫害防治和治疗
桔梗一般很少形成病虫害，但在重茬严重的田块，会出现根结线虫病、根腐病、紫纹羽病等病虫害。因此，对于无公害种植的桔梗，应小心轮栽倒茬，以减少病虫害的出现，提升产品质量。
3.6.1根腐病和紫纹羽病的防治和治疗。根腐病是由真菌中半知菌类镰刀菌导致的一种根部病害。发病期为6-8月。初期根的局部呈黄褐色并腐烂，早先逐渐发展。发病严重时，地上一些因枯萎而死亡。紫纹羽病是由真菌中的一种担子菌导致的病害，为害根部。先由须根开始发病，再延至主根，根部初呈黄白色，可看到白色菌索，后变成紫褐色，病根由外向内腐烂，外表菌索交织成菌丝膜，破裂时流出糜渣。地上病株自下而上逐渐发病枯萎，最后死亡。防治和治疗办法：①小心轮做，准时排解积水。在低洼地或多雨地区栽培，应做高畦；②整地时多施底肥，改良土壤，增强植株抗病力。施石灰粉750-1 500 公斤/hm2，可减轻为害，或用75千克/hm2多菌灵进行土壤消毒，发病时可用50%托布津1 000倍液浇注防治和治疗；③准时拔除病株。
3.6.2轮纹病和纹枯病。重要为害叶子，发病初期可用1∶100波尔多液或50%多菌灵1 000倍液喷施防治和治疗，每7d喷1次，共喷3次。
3.6.3根结线虫病。由根结线虫导致，发病植株根部呈串状结接，尤以须根最为显著，地上部成长衰弱，肉质根失去商品价值。防治和治疗：根结线虫一旦形成，很难根除，故应选无根结线虫的地块栽培，实行科学的轮栽制度。一旦出现根结线虫病，要立刻轮做倒茬，间断种水稻或小麦3-4年后，才能栽培桔梗。
3.6.4蚜虫、红蜘蛛。危害小苗和叶子，可用吡虫啉、四季红、蚜螨净等喷雾防治和治疗。
4、采收与加工
栽培桔梗因地区、播期及用途区别，收获年限也不一样。一般当年或第2年采收。用于食品加工成长1-2年采收，3年以上的粗纤维含量加强，口感变差，如为药用，则可成长3年以上，采收期可在秋天9月底到10月中旬或次年春桔梗萌芽前进行。以秋天采者体重质实，质量较好。一般在地上茎叶枯萎时采挖，过早采挖根部尚未充实，折干率低，影响产量；收获过迟则不易去皮。起挖时，用刨钗逐行采挖，以避免挖断主根。挖出后割去茎叶、芦头，送加工厂加工；如药用，则将根部泥土洗净后，浸在水中，趁鲜用竹片或玻璃片刮去表面粗皮，或用去皮机去皮后洗净，晒干或用无烟煤火炕干即可出售。若桔梗收回太多一时加工不完，可用湿沙埋起来，避免外皮干燥收缩，这样容易去皮。
5、留种技术
桔梗花期较长，果实成熟期很不一致，留种时，应选择二年生的植株，在植株苗高15cm时进行打顶，以加强果实的种子数和种子饱满度，提升种子产量和质量。在9月上、中旬剪去弱小的侧枝和顶端较嫩的花序，使营养物质集中在上中部果实，10月当蒴果变黄、果顶初裂时，分期分批采收。因桔梗成熟的种子易裂，酿成种子散落，故应准时采收。采收时应连果梗、枝梗一起割下，先置室内通风处后熟3-4d，然后再晒干、脱粒，除去瘪籽和杂质后贮藏备用。
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