蝴蝶兰（Phalaenopsis aphrodite Rchb. F.）为兰科蝴蝶兰属，原产于亚热带雨林地区，为附生性兰花。蝴蝶兰白色粗大的气根露在叶子周围，除了具有汲取空气中营养的作用外，还有成长和光合作用。新春时节，蝴蝶兰植株从叶腋中抽出长长的花梗，并且开出形如蝴蝶飞舞般的花朵，深受花迷们的青睐，素有“洋兰王后”之称。分布在泰国、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚，及中国台湾。
影响蝴蝶兰开花品质的因子有三个。一是遗传因子，包括花朵颜色、形状、大小、数目、梗数、花梗是否分叉、花梗长度等。二是健康状态，蝴蝶兰在低温催梗前必需达到足够的成熟度；植株务必储存足够的干物质；植株无病害，无虫害，无病毒，无药害，根部无盐分累积。三是环境因子，包括叶部的日温、夜温、相对湿度、光周期与光量等，以及根部的水分、温度、肥分等，这些环境因子都务必坚持最恰当的状态。根部环境由盆器、介质与管理技术等因子相互影响。管理技术包括灌溉、施肥、换盆等工作。
遗传因子、健康状态与环境因子三者相互关联。遗传因子决意了兰花所能体现的最极致品质。以小白花P.amabilis为例，如果此兰花植株成熟度足够，低温催梗与开花环境都恰当，那么兰株的开花体现至少是二十朵小白花。如果植株不成熟，或是受到病害、虫害损害，或是温度、光量不适合，花朵数目则将减少。由于遗传因子的影响，再成熟的植株，再好的开花环境，P.amabilis仍然是小白花，无法使花朵尺寸加强为中型花。
如果上述因子都维持正常状态，就能够进行催梗与开花作业。催梗与开花阶段的微气候调节和肥培管理十分主要。叶子务必维持最恰当的日夜温度，光量与光周期也要适宜，肥分的供应需正确，叶子才能累积干物质再输送至花梗与花苞，以 保证开花品质。开花阶段是蝴蝶兰种植的最后阶段，也是生产流程的最后一棒。
以温度因子为例，可将蝴蝶兰开花阶段的温度管理细分为以下几个指标：一是催梗低温处理的日夜温度；二是花芽分化后至花梗长成时期日温上限和夜温上限；三是种植期间的日夜温度。只要温室的日夜温度低于日温临界值和夜温临界值，就有催梗成效。温度愈低，催梗成效愈有用，来梗愈快。但是不能够使温度低于寒害温度，否则容易出现反成效。
为了掌控蝴蝶兰开花株上市时间，在花芽分化后至花苞绽放可成为商品出售的期间，再加以细分成两阶段：花梗长成阶段与花苞开放阶段。花梗长成阶段的日夜温设定能够调节花梗成长的速度，以掌控开花株上市时间。
日温愈高，花梗长得愈快，夜温提升也有助于提升花梗成长速度，但是温度绝对不可超过平时种植期间的日温，否则花梗逆分化成营养物质成长，花梗上长出叶子，变为新的植株。在花梗长成阶段，日夜温差影响了花梗长度，日夜温差愈大，花梗愈长；日夜温差愈小，花梗愈短。日温愈高，第一个花蕾离基部愈远，每个花蕾长度愈来愈短。
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