洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱无公害生产技术
洋葱是烟台市主要的出口创汇蔬菜品系之一，保鲜洋葱和脱水洋葱远销俄罗斯、日本、韩国、东南亚等国家和地区，为提升产量、产品质量和经济效益，现将我市气候条件下洋葱无公害生产技术总结如下。
1产地环境条件产地要选阔别有“工业三废”污染的区域，其环境条件应符合GB/T18407.1～2001的要求。
生产场地应清洁卫生，地势崎岖、排灌方便、土质疏松、肥沃、土层深厚，2～3年未种过葱蒜类蔬菜。
2选用优异品系
选用抗病、优质、高产、耐贮、适应性强、商品性好、鳞茎圆球形的黄皮洋葱品类，如日本泉州黄金、金球1号等。
3适期播种，培育壮苗
3.1播期选择9月5～10日为播种适时。播种过早翌春秧苗抽薹率高，下降产量和品质；播种过晚，秧苗小，越冬成活率低，同时影响产量。
3.2做畦播种育苗畦每亩施用腐熟有机肥3000kg、氮磷钾复合肥30kg做底肥，深翻耙平后做成宽1～1.20米、长10～20厘米的平畦，并留出盖土。播种时，畦内灌足底水、水渗后将种子匀称撒播，为保证播种匀称，可将1份种子与10份细沙掺匀后撒播，播后覆盖1厘米厚的细土，再匀称撒1层0.20～0.50厘米厚的细沙，避免畦面板结，下降出苗率。一般亩栽的大田洋葱，需育苗畦60～80平方米，用种量150克左右。
3.3苗期管理播后7～8天即可出齐苗，出苗后浇1次小水，15～20天再浇1次，以促使小苗成长，早先坚持土壤湿润。同时，应按照秧苗的成长情况调节肥水管理。如苗偏小，可每亩施硫酸铵10～15kg；苗偏大，则应抑制肥水。
3.4壮苗标准小苗定值时有三至四片叶，株高12～15厘米，假茎直径0.50～0.70厘米，无病虫害。
4适期密植
4.1整地施肥洋葱生产1000公斤鳞茎，约需吸取氮2～2.40kg、磷0.70～0.90公斤、钾3.70～4.10kg。施肥应按照土壤肥力情况、作物需肥规律和肥料效应，实行测土平衡施肥。一般每亩施腐熟有机肥4000～5000kg，并掺施氮磷钾复合肥25～30公斤，普撒后整平耙细，做成宽1.20米、长15～20厘米的平畦，然后覆盖黑色地膜，或覆盖白地膜再覆1层0.20～0.50厘米厚的细土，即可防止利用锄草剂、提升产品质量，又可起到保温保湿、防除杂草的作用。
4.2适期订植10月25～11月25日为定值适时。
4.3合理密植订植时将秧苗按大小分级，分批订植，先用竹竿或木棍在地膜上面打孔，然后将苗子植入孔内，用细土将根部周围封严。栽植深度以埋住茎盘、不埋心叶、深约1～1.50厘米为宜。订植密度为株距13～15厘米，行距15厘米。
5订植后管理
5.1冬前田间管理订植后浇1遍缓苗水，缓苗时期坚持土壤湿润，发现缺苗应准时补苗， 保证苗全苗齐。12月上旬，于土壤封冻前浇1遍封冻水。
5.2返青期及鳞茎膨大前管理翌春3月上旬，小苗开始返青，应视土壤商情浇1遍返青水，结合浇水每亩追施尿素10公斤、氮磷钾复合肥20公斤，促使小苗成长。4月上旬鳞茎膨大前，随浇水每亩追施氮磷钾复合肥10公斤，磷酸二氢钾15公斤，促使叶子成长。
5.3鳞茎膨大期管理5月中旬鳞茎膨大期再次追一次肥，每亩追施氮磷钾复合肥10公斤、磷酸二氢钾15公斤，促使鳞茎膨大这时期应视墒晴准时浇水，坚持土壤见干见湿。收获前5～7天停止浇水。
6病虫害防治和治疗
洋葱的重要病害有软腐病、霜霉病、紫斑病等，重要虫害有地蛆、葱蓟马等，其无公害防治和治疗技术如下
6.1软腐病①农业办法。培育壮苗，适期移栽；施足底肥，增施磷、钾肥，提升植株抗逆力；选晴天收获、避免鳞茎带湿土。②准时防治和治疗蓟马、种蝇等害虫。③化学防治和治疗可选用77%可杀得可湿性粉剂500～600倍液、5%的菌毒清乳剂300倍液，50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、新植霉素4000～5000倍液等，在发病初期喷施，并注重喷施植株基部。每5～7天喷1次，连喷2次。
6.2霜霉病①选用抗病品系从无病田或无病株上采种；播种前用50摄氏度的温水浸种25分种或用种子重量0.30%的25%瑞毒霉拌种；选择地势高燥或排水方便的地块栽培，与非葱蒜作物实行2～3年轮栽。②化学防治和治疗。发病初期喷施72%克露可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液、72.20%普力克(或霜霉威)水剂700倍液等，每7～10天喷1次，连喷2～3次。
6.3紫斑病①农业对策。与非葱蒜类作物实行2～3年轮做；必要时用40%的甲醛300倍液浸种3小时，避免田间积水；施足底肥、增施磷、钾肥。②化学防治和治疗。发病初期喷施50%扑海因可湿性粉剂1500倍液或80%大生可湿性粉剂600倍液，72%克露可湿性粉剂600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等，每7～10天喷1次，连喷2～3次。
6.4地蛆①农业方法。施用腐熟的有机肥，出现地蛆的地块，可隔日大水漫灌2次。②化学防治和治疗。定值前用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液或90%晶体敌百虫1000～1500倍液浸泡秧苗根部2分钟，或于发病初期喷施，每7～10天喷1次，连喷2～3次。
6.5葱蓟马①农业办法。清洁田园，勤除杂草，减少虫源。②化学防治和治疗。在若虫产生高峰期喷洒5%锐劲特悬浮剂3000倍液或10%的吡虫啉可湿性粉剂2500倍液，每7～10天喷1次，连喷2～3次。
7适期收获，妥善贮藏
一般在6月中旬前后，假茎有90%倒伏时选择晴天收获，切忌淋雨。收获后应小心轻拿轻放，防止机械伤，然后在通风阴凉处晾晒，待鳞茎外三层皮晾干后，按出口标准分级销售。
