山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有不错的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对控制体内癌细胞成长、增殖和浸润转移均有一定的作用。 容易患食物过敏的人,一般由肠胃积滞、消化不良以致,山楂麦芽瘦肉汤有健脾消滞、利尿解毒的功效。
材料:
山楂一两 麦芽一两 荷叶四钱 灯心花五朵 瘦肉七两 皮一小块
制法
1将山楂、麦芽、荷叶、灯心花以清水浸洗。2瘦肉洗净后切件。3以瓦煲注入约五碗清水,煮滚后放入全部材料,用中火煲约一小时,放盐调味即可饮用。
材料译码
荷叶
新鲜荷叶只在夏季能够买到,另外季节可在中药店购买。禁忌由于麦芽能催生,孕妇勿用。