红心白菜，是我国最新育成的特色大白菜新品种，南北可种，球叶橘红色，色泽艳丽，有“水果大白菜”之称，那么，红心白菜有什么营养价值？亩产多少斤？
一、红心白菜有什么营养价值？
红心大白菜具有胡萝卜和白菜双重营养成分，测定结果，桔红心含水量、中性洗涤纤维含量较低，Vc和β胡萝卜含量排第一位，胡萝卜素是普通白菜的4倍,维生素C是普通白菜的1.5倍，无机元素中钾、磷、铁、锰排第一位，为营养价值很高的白菜品种。
二、红心白菜亩产多少斤？
这种白菜产量很高，一亩地能产4000公斤至5000公斤：
真是稀罕，普通白菜一斤卖到一毛多算是高价了，而在山东省肥城市王庄镇南尚西村红心白菜试验基地，红心白菜的“身价”到了五块钱一棵，还是供不应求。
“我的红心白菜从外观上看跟一般白菜没啥区别，但白菜心里有大学问。”菜农杨献平拿出一棵白菜，随后切开，在太阳下晾着。五六分钟后，原本发黄的菜心颜色发生了变化:菜心和菜叶的颜色开始泛红，渐渐向橘红色过渡。他切开一棵普通白菜，两种白菜一对比，红心白菜的“红”更加明显。
“红心白菜的营养价值也不低。红心白菜胡萝卜素含量高，所以菜叶呈橘黄色。”肥城市农业技术推广站站长杨延林说。
“引进红心白菜主要是因为普通白菜价格不稳定，每年菜农的心都悬着。”杨延林说，王庄镇是一个蔬菜大镇，仅白菜就种了6万余亩。连续几年白菜大丰收，但几分钱的收购价让农民寒了心。
如何改良白菜品种，让菜农走出菜贱伤农的怪圈？王庄镇蔬菜办的工作人员来到山东省农科院春秋大白菜研究所，他们的红心白菜品种“红抗2号”，是根据从国外引进的菜种改良培育成的。这种白菜产量很高，一亩地能产4000公斤至5000公斤，种植技术和普通白菜没有太大区别，市场价可在每斤两块钱左右。
于是，王庄镇先期尝试种植了少量红心白菜。经过几年的试种，有机红心白菜在王庄镇形成了三百多亩的种植规模。
