荷花，又名莲花、水华、芙蓉、玉环等。属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。荷花种类许多，分观赏和食用两大类。
荷花全身皆宝，藕和莲子能食用；莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。
现将荷花种植管理技术简要介绍如下：
1．种植环境。荷花宜静水栽植，要求湖塘的土层深厚，水流缓慢，水位稳定，水质无严重污染，水深在150厘米以内。荷花是强阳性花卉，所以栽植地务必坚持每天有10小时以上的光照。此外，荷花易被鱼类吞食，因此在栽培前，应先清除湖塘中的有害鱼类，并用围栏加以围护，以免鱼类侵入。
2．适期浇水。荷花对水分的要求在各个成长阶段各不相同。一般成长前期只需浅水，中期满水，后期少水。
3．合理施肥。缸盆栽植荷花，一般用豆饼、鸡毛等作底肥，制作底肥应将鸡毛等与土壤充分搅拌，土壤和有机肥的含量为2∶1，底肥用量为整个栽植土的1／5，将底肥放入缸盆的最底层。在荷花的开花成长期，如发现叶色发黄，则要用尿素、复合肥片等进行追肥，也可用20至60ppm铁锰液进行叶子喷施，或2ppm作灌施。子莲一般每亩施用3000千克有机肥和磷钾肥作为底肥，追肥的原则是苗期轻施，花蕾产生期重施，开花结果期勤施，详细时间为：5月上旬新苗期每亩施用30千克磷钾肥，10千克尿素；6月中旬至8月上旬为开花期。为促进荷花盛开，提升结实率，每隔20天应施一次追肥。藕莲每亩施用400千克有机肥，100kg豆饼作为底肥。藕莲第一次追肥是在6月上旬，施用以尿素、磷钾肥为主的立叶肥；第二次在7月上旬，施用尿素30千克、磷钾肥50千克的坐藕肥以 保证藕莲多结藕，结好藕，提升经济效益。
4．中耕锄草。杂草对荷花的成长不利，因此要准时清除。在荷花种植园地应每月喷施1次锄草剂，以抑制杂草成长。对于缸盆中的杂草、水苔、藻类应准时人工清除。田塘栽种的藕莲和子莲，在栽种后20天，即立叶成长3至5片后，应开始耕耘，翻动土表拔除杂草，每隔半月进行1次，一般耕耘3次，待地下茎基本长满田塘就可停止。
5．病虫防治和治疗。在荷花的整个成长过程中，对于其病虫害的防治和治疗是很关键的。重要病虫害有：斜纹夜蛾、蚜虫、金龟子、黄刺蛾、大蓑蛾、荷花褐斑病、荷花腐烂病等。
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